Mélange antioxydant pour la charcuterie Ascomix - Jaeger Jaeger

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En Savoir Plus

Mélange antioxydant Ascomix de Jaeger en pot de 1 Kg pour garder la couleur des charcuteries cuites et crues. Un produit incontournable en boucherie et charcuterie.

 

Avantages du mélange antioxydant pour la charcuterie :

- Stabilise et renforce la tenue de la couleur des produits crues et cuits

- Repousse la phase d'oxydation des graisses

- Évite que le goût s'altère

- Limite la prolifération des bactéries

- Convient pour tous les types de charcuteries : saucisse, jambon, bacon, chorizo...

 

› Conditionnement : à l'unité

Fiche Technique

Catégorie produitconservateurs et antioxydants
Utilisation / emploiincorporer à la pâte et malaxer
Aspectpoudre / pulvérisé
Ingrédients / compositionDextrose ; antioxydant : ascorbate de sodium (E 301) ; huile de tournesol oléique - auxiliaire technologique
Type d'utilisationdomestique-professionnelle
Poids1 Kg
Dosagejusqu'à 10 g/Kg
Conservation / stockageà conserver entre 15 et 25°C dans l'emballage d'origine soigneusement fermé à l'abri de la lumière et de l'humidité

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