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La trancheuse à jambon, également appelée trancheur, est un appareil professionnel permettant de découper de façon fine et régulière les jambons, saucissons et autres charcuteries, fromages, viandes congelées (pour réaliser des carpaccios), légumes, ...
De nombreuses marques et modèles existent sur le marché de la trancheuse avec des caractéristiques techniques très différents comme le type de coupe (par gravité ou vertical), le type d'entrainement, le diamètre de coupe, le type de lame (avec ou sans revêtement Teflon), le fonctionnement (manuel ou automatique), ...
La Toque d'Or propose ces différents types de trancheuses professionnelles et est en mesure de vous conseiller et vous orienter vers le modèle qui répondra à votre besoin. Pour ce faire, nous nous appuyons sur différentes marques comme : PSV, Dadaux, Hendi, Manconi, ...
Pour vous aider dans votre choix, il est essentiel de différencier 2 grands types d'entraînements :