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Le blog des passionnés de cuisine

  • Comment utiliser un barbecue Big Green Egg en vidéo ?

    Publié le 26/04/2017

    7 vidéos de démonstration pour devenir un expert de la cuisson et de l'entretien d'un barbecue Big Green Egg. Surprenez vous par la simplicité et le plaisir de cuisiner avec l'Egg vert !

    Publié dans Cuisson

  • Tout savoir sur les boyaux et leurs utilisations

    Publié le 28/06/2016 - 1 commentaire

    Les boyaux constituent la base même du métier de charcutier. Indispensables dans la fabrication de vos charcuteries artisanales comme les boudins, chipolatas, merguez, ... ils renferment bien des secrets que nous allons tenter d'expliquer dans cet article !

    Publié dans Epices et boyaux

  • Françoise teste une nouveauté !

    Publié le 17/06/2016

    Françoise, responsable de la comptabilité se met dans la peau d'un boucher et teste le matériel ... voici le résultat en photo !

  • Tout savoir sur les thermomètres et températures de cuisson

    Publié le 23/05/2016

    Un article consacré uniquement aux thermomètres et qui aborde des points essentiels à connaître comme : les températures de cuisson et de réfrigération, comment choisir un thermomètre, qu'est ce que l'indice de protection ...

    Publié dans Ustensiles de cuisine

  • Tout savoir sur le poivre

    Publié le 05/04/2016

    Chaque jour nous consommons du poivre en cuisine de façon à réhausser le goût de nos préparations. Cette petite graine est riche en histoire et en couleur. Venez en découvrir un peu plus sur ces quelques lignes ...

    Publié dans Epices et boyaux

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