Mélange aromatique pour boudin blanc Jaeger

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Mélange aromatique à chaud pour boudin blanc Jaeger recommandé et très apprécié des professionnels de la charcuterie pour la qualité et le goût de cet assaisonnement.

Avantages du mélange à boudin blanc :

- Assaisonnement charcutier prêt à l'emploi de qualité professionnelle : riche en saveur et en goût

- Arômes naturels

- Sans glutamate et sans exhausteur de goût

- Composition principale : aromatisation naturel, lactose, protéines de lait, stabilisant, dextrose, huile de tournesol, antiagglomérant et stabilisant

- Faible dosage : préconisé entre 3 et 5 g/Kg

Utilisation du mix charcuterie aromatique :

Après cutterage ou hachage fin, mélangez l'assaisonnement charcutier pour boudin blanc entre 3 à 5 grammes par kilo de mêlé. Versez ensuite le lait tiède (50°C maximum). Ajoutez le sel entre 16 à 18 g/ kg puis à votre convenance : armagnac, champignons, pommes, ... mais aussi du liant au besoin.

› Conditionnement : à l'unité

› Fiche technique : sur demande