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Salpetre pour charcuterie La Toque d'Or
6,50 €
TTCEn Savoir Plus
Le salpêtre de nitrate de potassium est un additif indispensable en charcuterie artisanale la conservation et la fixation de la couleur. Il est très utilisé dans la fabrication du saucisson sec.
Avantages du salpêtre pour charcuterie :
- Additif améliorant la conservation de la couleur naturelle de viande et la prise de couleur des produits
- Dosage moyen : variable selon application. Toutefois, la réglementation en vigueur limite l'utilisation à 10% maximum du poids total de sel utilisé. En règle général, le dosage moyen constaté est de 0,5 g / Kg de viande et 0,5 g / l pour la saumure d'injection.
- Pot en plastique alimentaire transparent recyclable et réutilisable
- Facile à ranger dans les placards à épices : pot empilable et refermable avec couvercle hermétique
- Bon à savoir : le salpêtre est également appelé nitrate de potasse
› Conditionnement : à l'unité (250 g - 1 Kg ou 25 kg)
Fiche Technique
| Aspect | poudre / pulvérisé |
|---|---|
| Ingrédients / composition | nitrate de potassium, dioxyde de silicium |
| Type d'utilisation | professionnelle |
| Couleur | blanc |
| Poids | 250 g-1 Kg-25 Kg |
| Dosage | selon recette |
| Conservation / stockage | à conserver au frais et au sec. Ne pas exposer au soleil |
| Catégorie produit | conservateurs et antioxydants-Aides culinaires |
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Avis
Salpetre
Très bon produit, livraison super rapide merci
salpetre
Envoi rapide, emballage sérieux ,bonne communication.
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
salpetre
Je ne peux pas évalué le produit, ne l'ayant pas utilisé pour le moment.
Emballage sympa avec couvercle refermable.
Livraison rapide et par la poste aucun souci, ce qui n'est pas toujours le cas avec les livreurs.
salpêtre
rien à redire. Parfait.
Salpêtre
Satisfait
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Réactif et pro
Expédition le lendemain Colissimo,très bien Colisée, soigneux
Merci
salpêtre pour charcuterie
Reçu rapidement et très bien emballé . Pas encore essayé .
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