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Salpetre pour charcuterie La Toque d'Or
6,50 €
TTCEn Savoir Plus
Le salpêtre de nitrate de potassium est un additif indispensable en charcuterie artisanale la conservation et la fixation de la couleur. Il est très utilisé dans la fabrication du saucisson sec.
Avantages du salpêtre pour charcuterie :
- Additif améliorant la conservation de la couleur naturelle de viande et la prise de couleur des produits
- Dosage moyen : variable selon application. Toutefois, la réglementation en vigueur limite l'utilisation à 10% maximum du poids total de sel utilisé. En règle général, le dosage moyen constaté est de 0,5 g / Kg de viande et 0,5 g / l pour la saumure d'injection.
- Pot en plastique alimentaire transparent recyclable et réutilisable
- Facile à ranger dans les placards à épices : pot empilable et refermable avec couvercle hermétique
- Bon à savoir : le salpêtre est également appelé nitrate de potasse
› Conditionnement : à l'unité (250 g - 1 Kg ou 25 kg)
Fiche Technique
| Aspect | poudre / pulvérisé |
|---|---|
| Ingrédients / composition | nitrate de potassium, dioxyde de silicium |
| Type d'utilisation | professionnelle |
| Couleur | blanc |
| Poids | 250 g-1 Kg-25 Kg |
| Dosage | selon recette |
| Conservation / stockage | à conserver au frais et au sec. Ne pas exposer au soleil |
| Catégorie produit | conservateurs et antioxydants-Aides culinaires |
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Avis
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bon produit
bon produit trés bon emballage livraison parfaite merci
Très satisfaite
Livraison dans les délais merci
excellent
commande rapide ,livraison éclair.
produit excellent dans un emballage bien adapté.
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salpêtre
Produit correspondant parfaitement à la commande.
Expédié de façon remarquable avec un autre article.
sc
marche trait bien pour la saucisson
SALPETRE
A essayer
Salpetre pour charcuterie
Bonjour
Très bien et commande traité très rapidement même avec une erreur de ma part sur l'adresse de livraison une personne m'a contacté dans l'heure pour rectifier mon erreur et produits de très bonne qualité
Merci