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Salpetre pour charcuterie La Toque d'Or
6,50 €
TTCEn Savoir Plus
Le salpêtre de nitrate de potassium est un additif indispensable en charcuterie artisanale la conservation et la fixation de la couleur. Il est très utilisé dans la fabrication du saucisson sec.
Avantages du salpêtre pour charcuterie :
- Additif améliorant la conservation de la couleur naturelle de viande et la prise de couleur des produits
- Dosage moyen : variable selon application. Toutefois, la réglementation en vigueur limite l'utilisation à 10% maximum du poids total de sel utilisé. En règle général, le dosage moyen constaté est de 0,5 g / Kg de viande et 0,5 g / l pour la saumure d'injection.
- Pot en plastique alimentaire transparent recyclable et réutilisable
- Facile à ranger dans les placards à épices : pot empilable et refermable avec couvercle hermétique
- Bon à savoir : le salpêtre est également appelé nitrate de potasse
› Conditionnement : à l'unité (250 g - 1 Kg ou 25 kg)
Fiche Technique
| Aspect | poudre / pulvérisé |
|---|---|
| Ingrédients / composition | nitrate de potassium, dioxyde de silicium |
| Type d'utilisation | professionnelle |
| Couleur | blanc |
| Poids | 250 g-1 Kg-25 Kg |
| Dosage | selon recette |
| Conservation / stockage | à conserver au frais et au sec. Ne pas exposer au soleil |
| Catégorie produit | conservateurs et antioxydants-Aides culinaires |
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Avis
salpetre pour charcuterie
pas encore essayé mais trés satisfaite de la rapidité entre la commande et la réception du produit.
Produit
Livraison au top et en adéquation avec ma demande
salpêtre
qualité prix
Salpêtre
Super livre en deux jours
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Salpetre
Merci pour votre produit impeccable
salpetre
bon produit
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
produit indispensable pour faire charcuterie
super produit pour avoir charcuterie belle et rose.
produit de qualité
Reçue hier
Pas encore testé la qualité du produit
Livraison parfaite
Colis intact
Designs parfait