Salpetre pour charcuterie La Toque d'Or

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(69 avis)

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Salpetre pour charcuterie
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En Savoir Plus

Le salpêtre de nitrate de potassium est un additif indispensable en charcuterie artisanale la conservation et la fixation de la couleur. Il est très utilisé dans la fabrication du saucisson sec.

 

Avantages du salpêtre pour charcuterie :

- Additif améliorant la conservation de la couleur naturelle de viande et la prise de couleur des produits

- Dosage moyen : variable selon application. Toutefois, la réglementation en vigueur limite l'utilisation à 10% maximum du poids total de sel utilisé. En règle général, le dosage moyen constaté est de 0,5 g / Kg de viande et 0,5 g / l pour la saumure d'injection.

- Pot en plastique alimentaire transparent recyclable et réutilisable

- Facile à ranger dans les placards à épices : pot empilable et refermable avec couvercle hermétique

- Bon à savoir : le salpêtre est également appelé nitrate de potasse

 

› Conditionnement : à l'unité (250 g - 1 Kg ou 25 kg)

Fiche Technique

Aspectpoudre / pulvérisé
Ingrédients / compositionnitrate de potassium, dioxyde de silicium
Type d'utilisationprofessionnelle
Couleurblanc
Poids250 g-1 Kg-25 Kg
Dosageselon recette
Conservation / stockageà conserver au frais et au sec. Ne pas exposer au soleil
Catégorie produitconservateurs et antioxydants-Aides culinaires

Avis

49 commentaire(s)
69 avis
Note globale 5,0 / 5
3/5
le 17 Jan. 2023

SALPETRE 250 g

La boite plastique est assez fine et fragile. En ce qui me concerne elle est arrivée éventrée dans le carton et le produit s'est partiellement répandu.

Réponse de la Toque d'Or le 17 Jan. 2023

Bonjour, nous accusons bonne réception de votre avis et sommes navrés d'apprendre que le salpêtre vous soit parvenu avec un emballage abîmé. Pourriez vous prendre contact avec notre service client ([email protected]) de façon à ce que nous puissions solutionner cet incident ?
Restant à votre écoute.
Simon, équipe La Toque d'Or

5/5
le 08 Jan. 2023

très satisfaite

je suis une particulière qui fait ces saucisses de Morteau pour la consommation personnel de la famille et je me sert du salpêtre pour garder la couleur de la viande .

5/5
le 05 Déc. 2022

Très bien

Commande arrivée très rapidement plus qu à faire les saucissons au sanglier

4/5
le 28 Nov. 2022

Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.

5/5
le 14 Oct. 2022

Salpetre

Tres bon produit, livraison tres rapide, je recommande

5/5
le 03 Avr. 2022

Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.

5/5
le 03 Mars 2022

salpetre

Absolument parfait. Rien à reprocher

5/5
le 23 Fév. 2022

Salpetre

Merci,pour tout,a moi de bien utiliser ce produit,au plaisir de refaire une commande

5/5
le 30 Jan. 2022

Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.

5/5
le 17 Jan. 2022

conforme

produit conforme à mes attentes

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