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Saumure d'injection jambon choix

12,90 € TTC

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Avis : (5/5)

Saumure d'injection jambon choix Saumure d'injection jambon choix
Description

Préparation pour saumure d'injection professionnelle, indispensable en charcuterie pour la fabrication de jambons blancs, cuits et pièces saumurées.

 

Avantages de la saumure à jambon :

- Favorise la tenue à la cuisson et à la coupe des jambons cuits

- Préparation en poudre pour saumure liquide : simplicité d'utilisation

- Produit avec phosphates et anti-oxydants sans nitrates pour la fabrication de pièces saumurées

- Composition : dextrose, stabilisant (E451i), sel, antioxydants (E316-E301), huile de tournesol, arômes naturels

- Sans allergène et sans glutamate

- Conforme aux normes en vigueurs

 

Utilisation :

- Pour 1 litre de saumure : diluer dans 1 litre d'eau froide (4°C) 130 gr de mélange Samix choix + 160 grammes de sel nitrité

- Taux d'injection à 15% (15 à 22 g /Kg de viande et 17 à 18 g de sel nitrité / Kg de viande)

 

› Conditionnement : seau refermable de 1 Kg ou sac de 10 kg

› Provenance : Europe

 

Avis de nos clients
1 commentaires
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Note globale 5,0 / 5
Par (*) le 11 Nov. 2020
(5/5

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