Chocolat de couverture noir Inaya 65% Cacao Barry Cacao Barry - Callebaut

Inaya est un chocolat noir de couverture Cacao Barry au goût intense révélant un bel équilibre entre amertume et notes acidulés.

Avantages des pistoles Inaya Cacao Barry :

- Une méthode unique de fermentation optimisée (plus de renseignements sur la "Q" fermentation Cacao Barry)

- Doux en bouche aux saveurs pures et intenses (grâce à la fermentation spéciale "Q")

- Chocolat en pistole : fonte rapide, dosage pratique et précis (poids moyen d'une pistole +/- 2 g)

- Domaine d'application : mousses, ganaches, moelleux, tartelette, macaron

- Teneur minimum en cacao : 65%

- Composition : 65% de cacao (32% de beurre de cacao et 32% de cacao sec dégraissé) + 32% de MG (32% de beurre de cacao)

- Ingrédients : pâte de cacao, sucre, cacao maigre en poudre, émulsifiant (lécithine de soja) et vanille naturelle

- Fluidité : 2/5

- Conservation : dans un endroit sec et tempéré

Accord ingrédients / chocolat

Vanille, pain d'épices, pain et pain au levain, citron vert et jaune, mangue, miel, noisettes, orange confite, noix de coco, bordeaux, huile de Truffe, viande rouge, cardamome, riz au lait et vin rouge liquoreux

› Conditionnement : sachet hermétique refermable de 1 Kg en pistole

› Marque : Cacao Barry

Pourquoi Chef Philippe Bertrand aime le nouvel emballage Cacao Barry ?