Chocolat de couverture au lait Alunga 41% Cacao Barry Cacao Barry - Callebaut

06103175

(3 avis)

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Chocolat de couverture au lait Alunga 41% Cacao Barry
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En Savoir Plus

Les pistoles de chocolat au lait Alunga par Cacao Barry sont d'une pureté naturelle exceptionnelle grâce au nouveau procédé de fermentation "Q", ce qui leurs confères des saveurs délicates et intenses pour des pâtisseries raffinées.

 

Avantages des pistoles Alunga Cacao Barry :

- Une méthode unique de fermentation optimisée (plus de renseignements sur la "Q" fermentation Cacao Barry)

- Doux en bouche aux saveurs pures et intenses (grâce à la fermentation spéciale "Q")

- Notes aromatiques : délicates de cacao et de lait

- Chocolat en pistole : fonte rapide, dosage pratique et précis (poids moyen d'une pistole +/- 2 g)

- Domaine d'application : en pâtisserie (mousses, ganaches, macarons) et boissons chocolatées

- Teneur minimum en cacao : 41%

- Composition : 41% de cacao (31% de beurre de cacao et 11% de cacao sec dégraissé) + 24% de lait (4% matière grasse de lait et 14% de lait sec dégraissé) 35% de MG (31% de beurre de cacao et 4% de matière grasse)

- Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao et émulsifiant (lécithine de soja et vanille naturelle)

- Fluidité : 3/5

- Conservation : dans un endroit sec et tempéré

 

Accord ingrédients / chocolat :

Mangue, fruit de la passion, whisky, miel, caramel, noisettes, fleur de sel, framboise, café instantané Nescafé, Espresso.

 

› Conditionnement : sachet hermétique refermable de 1 Kg de pistole

› Marque : Cacao Barry

 

Pourquoi Chef Philippe Bertrand aime le nouvel emballage Cacao Barry ?

 

 

Avis

2 commentaire(s)
3 avis
Note globale 5,0 / 5
5/5
le 25 Oct. 2023

Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.

5/5
le 12 Avr. 2020

Excellent

Pas encore ouvert à la maison, mais je travaille avec au quotidien je n'ai rien à redire de ce produit.
Très pratique en sachet de 1kg pour les particuliers et prix raisonnables

5/5
le 02 Déc. 2015

Chocolat Cacao Barry

Je suis ravis de ce chocolat, j'adore pour mes pâtisseries !

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Pour aller plus loin

Fiches Conseils

 

Voir également sur notre blog l'article :

Comment tempérer votre chocolat ?