Chocolat de couverture rose Ruby RB1 33,6% - Callebaut Cacao Barry - Callebaut

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En Savoir Plus

Sachet de 400 g de pistoles de chocolat rose Ruby RB1 Callebaut à 33,6% de cacao. Un chocolat de couverture de qualité professionnelle pour la chocolaterie qui surprend par son gout naturellement fruité et acidulé. Un chocolat unique en son genre !

 

Avantages du chocolat rose Ruby Callebaut :

- Pistole de grande qualité : chocolatier Belge avec un savoir-faire depuis 1911

- Mélange de fèves de cacao provenant de Côte d'Ivoire, du Ghana, de l'Équateur pour un gout unique

- RB1, un chocolat naturellement rose sans colorant ni arômes de fruits ajoutés

- La texture onctueuse et agréable en bouche de ce chocolat professionnel

Le plus produit la couleur rose et le goût si particulier

- Les pistoles de chocolat rubis on la particularité d'être fluide ce qui facilite sa fonte

- Le chocolat de couverture se mariera parfaitement avec les fruits, le café, fèves tonka et la vanille

- Couleur rosé : apporte un magnifique éclat aux inserts, confiserie, chocolateries, entremets et autres pâtisseries

- Il est inscrit sur le paquet les étapes pour tempérer le chocolat fruité

 

Pourquoi faire vos entremets, vos bûches et autres pâtisseries avec le chocolat Ruby Callebaut ?

La maison Callebaut basée en Belgique, vous offre le meilleur du chocolat belge. Dotée d'un savoir-faire de plus d'un siècle, l'entreprise Callebaut mélange la provenance de ses fèves de cacao pour vous offrir un chocolat aux saveurs équilibrées. Labellisé Cacao horizon, Callebaut inscrit dans ses valeurs, la volonté de respecter le développement durable.

Quels sont les actions de l'organisation Cacao horizon ?

Elle assure la pérennité du cacao : en traçant la provenance des fèves et en sélectionnant celles qui proviennent de l'agriculture durable. Lorsque vous consommez du chocolat rubis Callebault vous participez à l’amélioration de la qualité de vie des cultivateurs de cacaoyer et de leur famille en leur permettant l'accès à l'école, à l'eau potable etc.

Ce chocolat rose avec une teneur en cacao de 33,6% mettra beaucoup de gourmandise dans vos pâtisseries. Sa texture onctueuse et sa saveur unique de fruits rouges vous exploseront en bouche. Bien que les saveurs fruitées et acidulées soit très présentent, le chocolat RB1 n'est pas écœurant comme d'autres peuvent l'être. Ses notes douces, acidulées et fruitées s'assortiront parfaitement avec les fruits tels que la noix de coco, l'abricot, le lychee, le fruit de la passion, mais aussi des parfums comme la vanille, le café, le chocolat, l'huile de sésame et même le safran !

Surprenez vos clients et vos proches en leur faisant découvrir ce chocolat naturellement rose issu de la fève de cacao ruby. Un chocolat de couverture unique en son genre à la couleur rose poudrée que vous pourrez utiliser pour réaliser : des bavarois, des inserts, des ganaches, des entremets, mais aussi pour enduire vos cupcakes ou vos madeleines. Pour ne pas oublier les températures pour le courbe de tempérage, un récapitulatif est inscrit sur la paquet :) A présent, vous avez toutes les cartes en main pour concevoir des desserts gourmands et originaux !

 

› Conditionnement : à l'unité

Fiche Technique

Aspectpistoles
Fluidité3/5
Ingrédients / compositionSucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, lait entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : E322 (soja), acide citrique : E330, arôme naturel de vanille
Type d'utilisationdomestique-professionnelle
Couleurrose bonbon
Poids400 g
Conservation / stockageà conserver au frais et au sec. Ne pas exposer au soleil
Catégorie produitchocolat

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