Plaque chaude pour le travail du chocolat Martellato

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(2 avis)

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Plaque chaude pour le travail du chocolat
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En Savoir Plus

Plaque chauffante professionnelle spéciale chocolat permettant de coller les coques entres elles ou de réaliser tous types de créations. Matériel indispensable en chocolaterie traditionnelle.

 

Avantages de la plaque chaude pour le chocolat :

- Plaque chauffante lisse en vitrocéramique

- Caisson en acier inoxydable

- Température réglable

Le plus produit plaque pouvant être utilisée pour maintenir au chaud des bacs gastronorme inox

- Plaque chaude incontournable pour travailler le chocolat et autres types de préparations

 

› Conditionnement : à l'unité

Fiche Technique

Type d'utilisationprofessionnelle
Hauteur75 mm
Largeur / profondeur utile400 mm
Longueur640 mm
Largeur / profondeur455 mm
Energie principaleélectricité
Longueur utile600 mm
Poids2,5 Kg

Avis

2 commentaire(s)
2 avis
Note globale 4,0 / 5
3/5
le 14 Jan. 2022

Du pour et du contre

Le pour : une grande surface de travail ce qui est pratique, et facilement manipulable avec ses poignées.
Le contre : même au minimum, une température de chauffe très élevée pour le travail du chocolat, ce qui rend difficile l'assemblage des moules (à une température trop élevée, le chocolat est destabilisé et la soudure n'est pas facile).

Réponse de la Toque d'Or le 14 Jan. 2022

Bonjour, merci pour votre avis éclairé.
Le bouton de réglage devant la plaque permet de réguler la température de chauffe. Aussi, je peux vous recommander un tapis en silicone (référence 05502924) que vous pourrez poser sur le dessus de la plaque, qui permettra une chauffe indirecte et donc moins importante.
Au besoin, nous restons à votre disposition :)
Simon, équipe La Toque d'Or

5/5
le 18 Jan. 2021

Plaque chauffante pour travail du chocolat

Superbe plaque, facile à nettoyer et légère . Je recommande .

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