Boyaux de chaudin de porc sec en bouts coupés (8x24 cm) Soussana
11,90 €
TTCEn Savoir Plus
Chaudin de porc 50/54 en bouts coupés ficelés de 24 cm. Boyau naturel de porc de grande qualité permettant la fabrication, en charcuterie, de vos saucissons secs et boudins.
Avantages du chaudin de porc :
- Boyaux de haute qualité : nettoyé, calibré et ficelé manuellement
- Tissu résistant et non poreux
- Calibrage strict et précis de 50/54 : permet une bonne maturation et un sèchage contrôlée des saucissons
- La forme frisée du boyaux lui donne un aspect "traditionnel"
- Chaudin de porc en bouts coupés
- Conservation : de 1 à 2 ans au frais (sel ou saumure) ou au congélateur (en sel uniquement)
Quel quantité vais-je pouvoir fabriquer avec 1 pot et quel est la durée de trempage ?
Suivant la spécialité charcutière que vous souhaiterez réaliser, la fabrication estimée pour 1 pot de chaudin de porc calibré à 50/54 est de 3 à 5 Kg. Chaque bout vous permettra de fabriquer un saucisson sec d'environ 200 grammes.
Rincez le boyau grossièrement de façon à le déssaler puis laissez le tremper 20 minutes dans eau à 30-35°C.
Utilisation du boyau en charcuterie :
- Boudins noirs
- Saucissons secs
- Andouille de Vire
- Andouillette : uniquement la robe (enveloppe, suivant calibre)
› Conditionnement : pot de 8 bouts ficelés de 24 cm chacun en sel sec
Fiche Technique
| Catégorie produit | Boyaux |
|---|---|
| Type d'utilisation | professionnelle |
| Longueur | 8 x 24 cm |
| Domaine d'utilisation | boucherie - charcuterie |
| Marque | Soussana |
| Pays / Provenance | Europe |
| Calibre | 50/54 |
| Animal | Porc |
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Avis
Boyaux de chaudins
Bonjour,parfait,produit au top,expédition rapide ,explication pour l’utilsation très clair,je suis satisfait,
Boyaux de qualité propre et dégraissés
Parfait, un petit plus serait de les couper un peu plus long, pour faire des saucissons un peu plus conséquents.
Enfantin d'embosser le chaudin pour saucissons ou boudins !
Qualité;
Travail bien avancé;
Livraison rapide à coût raisonnable;
saussisson
Très bonne qualité, rien a redire. Je reviendrais vers vous pour d autres commandes.
Cordialement
Chaudin
Bon produit envoie rapide
Boyaux
Article correct à voir a l'utilisation
Chaudin
C’est nickel
Beau résultat
C’est nickel
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Boyaux
Bonjour j ai acheté ce produit pour une fabrication de saucisson maison et franchement très très bon produit
Se tiennent très bien , se déchire pas
Je recommande vivement à tous ceux qu ils veulent se lancer dans la charcuterie et surtout commander chez la toque d or car produit de qualité
Chaudin
Certains boyaux( 3 sur 8 ) la ficelle blanche pour les pendre ne sont pas bien fermer, la ficelle ne va pas assez loin sur le boyaux et laisse donc passer de la chair
Boyaux assez fragile dans l'ensemble