Marinade liquide café de Paris - Hela (3 Kg) Hela
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Marinade liquide café de Paris au sel de mer de qualité professionnelle Hela. Une sauce également appelée maître d’hôtel au goût d'ail et d'herbes fraîches. Un grand classique dans les rayons des boucheries charcuteries !
Avantages de la marinade liquide :
- Marinade douce et classique au goût d'ail et d'herbes fines fraiches
- Convient aux viandes et poissons
- Qualité professionnelle Hela : riche en saveurs en goûts
- Apporte de la brillance au viandes et améliore la présentation en vitrine
- Très bonne accroche sur les aliments marinés : ne coule pas
- Prêt à l'emploi : facile d'utilisation et gain de temps
Comment utiliser la sauce café de Paris ?
Tremper ou badigeonner la viande avec un pinceau puis laisser reposer avant de la griller ou de la rôtir. Plus le temps de trempage sera long, plus la viande sera tendre et savoureuse. Au mieux, laisser reposer une nuit entière au réfrigérateur.
› Conditionnement : seau de 3 Kg
Fiche Technique
| Catégorie produit | Marinade liquide |
|---|---|
| Utilisation / emploi | enrobage-trempage |
| Aspect | huileux |
| Ingrédients / composition | Huile de colza, ail, oignons, bouillon [protéines végétales (maïs, colza), sel, huile de tournesol], sel de mer (3%), huile de colza totalement hydrogénée, arôme (contient LAIT), herbes, extrait de levure. |
| Type d'utilisation | domestique-professionnelle |
| Couleur | beige |
| Poids | 3 Kg |
| Dosage | 80 à 100 g/Kg |
Expérience du Chef
Tu peux utiliser cette marinade liquide comme un mélange complet à saucisse avec un dosage identique. Cependant dis toi que le code des usages de la charcuterie t'interdira d'appeler cette spécialité "saucisse". Il faudra que tu trouves un autre nom :)
