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Boyaux de mouton sec Short AB (60 m)

7,80 € TTC

En stock

Livraison possible pour le 04/08/2020

Avis : (4/5)

Boyaux de mouton sec Short AB (60 m)
Description

Boyaux de mouton naturel en sel sec dans une version petits bouts "Short". Boyau idéal pour la fabrication de charcuteries à domicile !

 

Avantages du boyau de mouton Short :

- Boyaux naturels de qualité supérieure AB

- Tissu peu poreux de couleur blanc très résistant

- 1 masse démêlée en plusieurs bouts

- Bouts noués dans un anneau

- Calibres disponibles : 20/22 ou 22/24

Le plus produit le faible coût

 

Particularité des boyaux SHORT :

Il s'agit d'une masse de 60 mètres divisées en 50 bouts (environ) d'une longueur de 1 à 2 mètres. Ces bouts sont tous noués sur un anneau.

 

Utilisation du menu de mouton :

- Saucisses fraiches : chipolatas, merguez

- Saucisses cuites : Francfort, Strasbourg, cocktail, saucisse blanches

- Saucisses sèches et fumées

 

› Conditionnement : 1 masse en sel dans 1 pot

 

Avis de nos clients
35 commentaires
43 avis
Note globale 4,0 / 5
Par (*) le 28 Juil. 2020
(1/5

très mécontente du produit

Les boyaux étaient la plupart tout déchirés.

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Réponse de la Toque d'Or le 29 Juil. 2020

Bonjour, nous vous confirmons la bonne prise en compte de votre avis et nous vous en remercions. Il est anormal et très rare d'avoir ce type de problème sur une masse entière de boyaux, d'autant que nous sélectionnons des qualités AB. Un mail vous sera adressé par notre service client dans la journée de façon à obtenir davantage d'informations et trouver une explication/solution à votre problème.
Simon, équipe La Toque d'Or

Par (*) le 17 Juil. 2020
(5/5

Par claude ( le 17 juillet 2020)

pour ma première petite utilisation, pour fabrication de saucisses. bon produit, boyaux d'un mètre environ une paire de trou par-ci par-là, bon rapport/qualité-prix!, livraison rapide, je recommande votre site.
salutations

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Par (*) le 26 Juin 2020
(5/5

Boyaux de mouton sec Short

je suis tres content rapide pas encore tester mais j ai regarde et ca ma l air parfait

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Par (*) le 25 Mai 2020
(3/5

Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.

Par (*) le 03 Mai 2020
(5/5

Parfait

Produit, envoie tout est parfait.
Je recommanderais le site à mes connaissances.

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Par (*) le 27 Avr. 2020
(2/5

pas trop satisfait

les boyaux sont remplis de petits trous et même sur certains des gros trous

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Réponse de la Toque d'Or le 27 Avr. 2020

Bonjour, nous sommes navré que cet article ne corresponde pas à votre attente. Nous sélectionnons des boyaux de qualité supérieure afin d'éviter ce risque de problème. Merci de nous communiquer par mail le n° de lot des boyaux reçu s'il vous plait.
Simon, équipe La Toque d'Or.

Par (*) le 19 Avr. 2020
(5/5

Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.

Par (*) le 13 Avr. 2020
(4/5

Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.

Par (*) le 11 Avr. 2020
(5/5

Questions

Plus qu'un avis, c'est des questions que je me Pose. Je n'ai encore jamais fait de saucisses, alors j'aimerai savoir comment retirer la longueur de boyaux dont on on a besoin et ne pas gaspiller le reste ?
Est ce qu'il est possible de dénouer qu'une partie de l'ensemble et de laisser le reste dans le sel ou est ce qu'il faut dessaler l'ensemble et le mettre en saumure après...
Je vous remercie par avance de vos réponses et conseils.
Cordialement

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Réponse de la Toque d'Or le 14 Avr. 2020

Bonjour et merci pour votre avis.

Chaque longueur de boyau est rattachée à un anneau. Compte tenu que la masse est en sel, il est moins évident de retirer quelques bouts. Je vous recommande donc vivement de reconstituer une saumure saturée en sel dans le pot. Pour ce faire le dosage est de 300g de sel par litre d'eau.
La conservation sera ensuite à faire au réfrigérateur.

Au besoin, je reste à votre disposition par mail ou téléphone.
Au plaisir de vous renseigner.
Simon, équipe La Toque d'Or

Par (*) le 20 Fév. 2020
(2/5

boyaux mouton

dommage que s'est que des petit bout

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Réponse de la Toque d'Or le 20 Fév. 2020

Bonjour, nous vous remercions pour votre retour d'expérience.

Il est tout à fait normal qu'il s'agisse de petits bouts dans la mesure ou c'est le produit que vous avez choisi. Si vous souhaitez des longs bouts nous vous recommandons ce type de boyaux :
https://www.latoquedor.com/boyaux-de-porc-mouton-et-boeuf/873-boyaux-de-mouton-sec-qualite-ab.html

Au plaisir de vous renseigner.
Simon, équipe La Toque d'Or

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Fiches Conseils

 

Conseils du Chef sur les boyaux de mouton Short :

Le nombre de bouts, relativement important pour une masse (environ 50) est loin d'être un inconvénient lors de l'utilisation.

En effet, ce conditionnement vous permettra d'utiliser la masse en partie et non dans la totalité, si vous n'en avez pas l'utilité. Cela vous évitera de nouer la masse dans la mesure où chaque petit bout (entre 1 et 2 mètres) est noué sur un anneau.

Lors de l'utilisation, ne vous embêtez pas à enfiler sur la canule un bout, mais plusieurs. Une fois le premier poussé, il vous suffira de faire un noeud de départ sur le deuxième et vous pourrez à nouveau fabriquer vos saucisses :)

 

Voir également sur notre blog l'article :

Tout savoir sur les boyaux et leurs utilisations