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Mélange complet à merguez traditionnelle Labelmerguez La Toque d'Or
9,90 €
TTCEn Savoir Plus
Mélange merguez traditionnelle sans lactose prêt à l'emploi pour la boucherie charcuterie. Le labelmerguez est un mix complet de qualité professionnelle très apprécié pour son goût subtil de piment et sa coloration rouge soutenue.
Avantages du mélange merguez :
- Mélange complet spécial merguez aux notes aromatiques d'ail, de fenouil de cumin et de coriandre
- Belle colorant soutenue rouge brique
sans allergène
- Mix à merguez complet prêt à l'emploi : facilité et rapidité d'utilisation
- Faible dosage : 60 à 65 grammes par kilo de mêlée
Expérience du chef :
Je vous déconseille d'ajouter d'autres épices, sel ou herbes au risque d'avoir un résultat aromatique et gustatif mal équilibré. La seule chose que vous pourriez rajouter est du piment fort moulu si vous souhaitez ajouter du piquant.
Pour le conditionnement de 500 g :
- Pot en plastique alimentaire transparent recyclable et réutilisable
- Facile à ranger : pot empilable et refermable avec couvercle hermétique
› Conditionnement : à l'unité
Fiche Technique
| Aspect | poudre / pulvérisé |
|---|---|
| Ingrédients / composition | sel, épices, sirop de glucose, dextrose, acidifiant: E262 (1,9%), arômes naturels, plantes aromatiques, (huile de tournesol), betterave rouge, antioxydant: E301, colorant: E120 |
| Type d'utilisation | domestique-professionnelle |
| Couleur | rouge |
| Poids | 500 g-2 Kg-6 Kg-25 Kg |
| Dosage | 60 à 65 g/Kg |
| Conservation / stockage | à conserver au frais et au sec. Ne pas exposer au soleil |
| Catégorie produit | mélanges pour merguez |
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Avis
Très bien
Emballage et livraison très bien
mélange merguez
Très bon mélange d'épice pour les merguez, c'est très exactement l'odeur d'épice que je recherchais. Je la recommande pour ceux qui aiment les merguez.
Mélange pour merguez traditionnel
En ouvrant le sachet …
Une odeur nauséabonde s en dégage
Je tiens une boucherie et je sais que je ne peux pas donner ça à mes clients qui connaissent la qualité de mes merguez
Réponse de la Toque d'Or le 04 Oct. 2023Bonjour et merci pour votre avis. Nous ne le remettons pas en doute mais sommes surpris de cela ; tout d'abord parce que ce mélange à merguez est livré dans une boite hermétique et non un sachet (est ce bien le notre ?), mais aussi parce qu'il s'agit d'un mélange sec et je ne comprends pas comment il peut être "nauséabond". Merci de nous adresser votre demande par mail à [email protected] avec le n° de lot de façon à ce que nous puissions effectuer un second contrôle.
Simon, équipe La Toque d'Or
Excellent
Pour un usage de particulier amateur, j'utilise ce produit depuis de nombreuses années pour la fabrication de mes merguez et je le trouve excellent d'arômes et d'équilibre. Personnellement, je dose à 55g/kg sans rien ajouter d'autre et surtout pas de sel qui est déjà compris.
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Mélange merguez
Très bon produit
Traditionnelle
Très bon produit pour cet epice on peu ajouter un peu de piment fort résultat parfait pour nous
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Première essai.
Épices de très bonne qualité, aussi bien pour merguez que pour saucisses porc sanglier, rien à redire très bon goût et très belle couleur.