- Mélange incontournable permettant de renforcer le goût de nombreux plats et plus particulièrement pour la préparation de charcuteries et salaisons
- Ensemble d'épices et de substances végétales aromatiques gardé secret depuis 1880
- Mélange 100% végétal, sans additif : ni sel, ni conservateur, ni colorant, ni exhausteur de goût
- Le Rabelais est une association d'épices d'Afrique, d'Asie et d'herbes de Provence aux saveurs inégalées
- Un gout unique employé avec un grand succès pour la fabrication de la fine charcuterie
- Usage : rôti, pot-au-feu, court bouillon, terrine, confit, farce, lapin, soupes, boudins, rôti, pâtés et toutes les charcuteries
Les épices Rabelais sont composées de substances végétales aromatiques d'origine exotique et indigène. Les épices Rabelais sont créées à Marseille en 1880. Reynaud de Mazan a l'idée d'associer dans un mélange, les épices rapportées d'Afrique et d'Asie, ainsi que les aromates des collines de la Méditerranée. Les épices Rabelais sont très vite adoptées dans la cuisine par la ménagère et dans la préparation des charcuteries. De 1898 à 1915, plusieurs diplômes et médailles reconnaissent et soulignent la qualité de ce mélange. C'est en 1987 que le Laboratoire d'Herboristerie Générale reprend la production des épices Rabelais dans le strict respect de la formule qui lui est transmise (inchangée depuis 1880). Les épices Rabelais ont fêté leurs 120 ans d'existence en l'an 2000.
Savez-vous que l'un des ingrédients utilisé dans la fabrication du fameux farci poitevin est l'épice Rabelais !
› Conditionnement : à l'unité
Aspect | poudre / pulvérisé |
---|---|
Ingrédients / composition | 32% d'épices (girofle, cannelle, muscade, mélange d’épices) et 68% d'aromates (romarin, coriandre, laurier, sarriette, fenouil, anis, mélange d’aromates) |
Poids | 50 g |
Dosage | selon recette |
Conservation / stockage | à conserver au frais et au sec. Ne pas exposer au soleil |
Catégorie produit | épices Rabelais |
Domaine d'utilisation | boucherie - charcuterie-cuisine - restauration - service - bar |
Marque | Rabelais |
Quelle est la différence entre le Rabelais extra fines et extra surfines
La différence entre les 2 Rabelais est le pourcentage d'épices et d'aromates qui entre dans la composition du mélange. Le Rabelais extra surfines sera plus puissant et fort en goût.
Dans le détail :
› Extra fines : 32% d'épices + 68% d'aromate
› Extra surfines : 45% d'épices + 55% d'aromates
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
L'accord parfait
Mélange idéal pour mes charcuteries "maison ", je cherchais depuis longtemps où m'en procurer à nouveau.. c'est chez La Tosue d'Or !!
bien
pour des saucisses a l ancienne,c est les épices qu il faut!
Magnifique produits
super top pour vos charcuterie. Livraison rapide et efficace. Merci
Très bonne épice
Parfum agréable, très bonne tenue en bouche sans que cela cache et prennent le dessus sur le goût de la préparation.
Top!
Epices très bonnes et qui rehaussent parfaitement le goût des saucisses maison!
Critique
Bonjour,
Livraison : très bien.Permettez-moi de vous indiquer que vous n'êtes pas les moins chers. Entre ma commande et votre livraison j'ai trouvé strictement le même article au prix de 1,93 € chez Intermarché LORIENT. Et je ne parle pas des frais de transport.
Sentiments distingués. R. GALLIC
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
epice rabelais
j utilise cette epice pour les salaisons de viande sechée ou petit salé roulé avec les herbes de provence de derriere la maison.