Chocolat de couverture noir Matsiro 70% - Cacao Barry Cacao Barry - Callebaut

Matsiro est un chocolat noir de couverture Cacao Barry d'exception, qui met en avant de façon élégante et raffiné des notes acidulées de framboise, de fruits rouges et de zeste d'agrumes. Un chocolat rare accompagnant merveilleusement bien vos pâtisseries et desserts floraux et à base de fruits.

Avantages du chocolat noir de couverture Matsiro:

- Chocolat de couverture de qualité professionnelle Cacao Barry : un chocolat avec une teneur minimum en cacao de 70%, un taux de matière grasse de 42% et des fèves de cacao de haute qualité provenant de Madagascar

- Notes aromatiques : de fruits rouges et de cacao accompagnées de notes de zestes d'agrumes et florales

- Fluidité moyenne de 3/5 : permet de nombreuses applications en chocolaterie, pâtisserie et glacerie pour faire du moulage, enrobage et tablettes, gâteaux, bonbons et confiseries, crèmes glacées et autres desserts et pâtisseries artisanaux

sa rareté et son goût si surprenant

- Chocolat en pistole : fonte rapide, dosage pratique et précis (poids moyen d'une pistole +/- 2 g)

- Son sachet refermable par zip et totalement hermétique : permet une parfaite conservation de votre chocolat après utilisation

Accord ingrédients / chocolat :

Framboise, cerise, figue, zeste d'agrumes, papaye, rose, cannelle, noisette grillée, saké, basilic, gingembre, jasmin, miel.

Pourquoi choisir le chocolat noir de couverture Matsiro Cacao Barry ?

Le chocolat de couverture Matsiro est issu des fèves de cacao provenant de la Coopérative Mateza, gérée démocratiquement dans la vallée de Sambirano, au nord ouest de l'île de Madagascar. Le fleuve Sambirano fournit une hydrométrie optimale pour la production de cacao et les cultures environnantes. Le microclimat local et sa biodiversité confèrent à ce cacao fin des arômes uniques et complexes.

Ce chocolat se distingue par des saveurs intenses et raffinées. Une fois en bouche, ce sont les touches de framboise et de cerise qui éveilleront vos papilles. Ensuite, vous retrouverez des nuances de zeste d'agrumes pour une touche de vivacité et de légèreté. Et enfin des arômes de figue et des notes florales subtiles se révèlent, pour apporter une profondeur douce et complexe à ce chocolat exceptionnel.

Mais surtout, acheter du chocolat Cacao Barry, c'est non seulement choisir un chocolat haut de gamme d'exception qui offrira des résultats professionnels ; mais aussi c'est soutenir les producteurs de cacao locaux. En effet, Cacao Barry réinvesti dans la culture durable du cacao grâce à sa fondation Cocoa Horizons.

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