Épices, boyaux, ustensiles et matériel de qualité professionnelle pour la cuisine, la pâtisserie et la boucherie charcuterie
Champignons mélange forestier séché
12,20 €
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Mélange de champignons séchés de qualité professionnelle indispensable pour la réalisation de vos sauces, farces, garnitures et charcuteries : pâté forestier, boudin blancs, mousses ...
Avantages du mélange forestier :
- Champignons de qualité professionnelle cueillis à la main
- Ingrédients : bolets jaunes, pleurotes, cèpes, trompettes
- Conservation : température ambiante dans un endroit sec et aéré
- Pour information, 10 grammes de champignons séchés équivaut à 100 grammes de champignons frais
Utilisation des champignons séchés :
Réhydrater 15 minutes dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, égoutter puis plonger dans l'eau bouillante 10 minutes. Vous pouvez également mettre 40 g de champignons dans 300 ml d'eau + 3 minutes au micro-onde puissance maximum. Il vous suffira ensuite de les cuire comme des champignons frais.
Il est également possible de réhydrater le mélange forestier dans du lait.
› Conditionnement : à l'unité (100 g ou 500 g
Fiche Technique
| Catégorie produit | Champignons |
|---|---|
| Aspect | déshydraté-entier |
| Ingrédients / composition | bolets jaunes, pleurotes, cèpes, trompettes |
| Type d'utilisation | professionnelle |
| Poids | 100 g-500 g |
| Dosage | selon recette |
| Conservation / stockage | à conserver au frais et au sec. Ne pas exposer au soleil |
| Domaine d'utilisation | boucherie - charcuterie-cuisine - restauration - service - bar - hotellerie |
Très bon produit
Champignon comme si c’etait Des vrais parfait pour la charcuterie.