Gelée bovine dorée Glacevit La Toque d'Or
5,50 €
TTCEn Savoir Plus
Gelée dorée professionnelle Glacevit, indispensable en cuisine et charcuterie pour la réalisation des gelées sur vos pâtés !
Avantages de la gelée dorée :
- Convient pour les œufs en gelée, légumes, poissons, viandes, ...
- Utilisation simple et rapide : saupoudrez la gelée dans l'eau à 90°C et montez à ébullition
- Rendu : dorée / caramel
Pour le conditionnement de 100 g :
- Pot en plastique alimentaire transparent recyclable et réutilisable
- Facile à ranger dans les placards à épices : pot empilable et refermable avec couvercle hermétique
Conseil du Chef :
Dans certaines charcuteries (type pâté), il est possible d'avoir un peu d'humidité dans le fond de la terrine. Si vous souhaitez pomper un peu l'humidité, il vous sera possible d'ajouter à votre mêlée entre 50 et 80 g/Kg de gelée en poudre. Si toutefois cela ne suffisait pas, nous vous recommanderions l'utilisation d'un liant à charcuterie.
Il existe également la gelée ambrée. Si vous souhaitez la réaliser à partir de la gelée dorée, rajoutez un peu de Madere :)
› Conditionnement : à l'unité (100 g en pot ou 1 Kg en sac)
Fiche Technique
| Catégorie produit | gelées |
|---|---|
| Modèle / type | gélifiants |
| Aspect | poudre / pulvérisé |
| Ingrédients / composition | gélatine de bœuf, lactose, exhausteur de goût, arôme, acidifiants et colorants |
| Poids | 100 g-1 Kg |
| Dosage | 80 à 120 g/litre d'eau |
| Conservation / stockage | à conserver au frais et au sec. Ne pas exposer au soleil |
| Domaine d'utilisation | boucherie - charcuterie-cuisine - restauration - service - bar - hotellerie |
Comme les autres clients, vous aimerez aussi
Découvrezles autres produitsLa Toque d'Or
Avis
Très bien
Très bonne gelée avec du goût je recommande,.
Pour la livraison je dis bravo???? Très rapide .
Gelée
Très bonne tenue parfait pour faire les œufs en gelée,terrines...
Excellente
Enfin j'ai trouvé mon bonheur! La gelée se tient bien et à bon goût.
J'utilise 25g pour 250 ml d'eau et j'ajoute un peu de madère.
Je suis ravie de mon achat!
Gelée bovine
Très satisfaite
excellente
Cette gelée est excellente, consistance et saveur parfaites. Je l’utilise pour confectionner des œufs en gelée ou aspics. Je n’ai jamais obtenu un aussi bon résultat… l’essayer c’est l’adopter !
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Très bien
Je suis content.
Excellente
Gelée bovine excellente et facile à utiliser. De plus, il n'est pas nécessaire d'ajouter du porto, cognac ou autre pour les préparations. Cette gelée va vous ravir par son goût incroyablement bon.
Gelée bovine
Mettre un mode d'emploi serait bienvenu
Réponse de la Toque d'Or le 26 Déc. 2022Merci pour votre avis sur notre boutique. Vous trouverez sur la fiche produit toutes les informations nécessaires :
https://www.latoquedor.com/liants-gelees-gelatines/1670-gelee-doree-glacevit-1kg.html
Au besoin, notre service client reste joignable au 05.49.54.48.00 si d'autres informations vous sont nécessaires.
Fabien
Equipe La Toque d'Or
gelee alimentaire
Conforme a mon attente