Sucre muscovado SOC Chef

Également appelé mascobado par les professionnels de la pâtisserie, le muscovado est un sucre de canne non raffiné aux notes gourmandes de réglisse. Incontournables dans l'épicerie des pâtissiers il est très utilisé pour réaliser des cakes aux fruits, glaces... mais également en saupoudrage sur vos crèmes brulées ou yaourts pour un goût authentique !

Avantages du sucre muscovado :

- Utilité : remplace le sucre blanc, et donne du moelleux aux pâtisseries grâce à son taux d'humidité assez important

- Utilisation : principalement en desserts pour réaliser des cookies, gâteaux, pains d'épices, biscuits ou bonbons au caramel beurre salé... ou pour aromatiser des compotes de pommes, confitures maison

  c'est un sucre complet de canne 100% naturel et non raffiné. Plus nutritif que le sucre blanc, riche en potassium et magnésium et source de fer et de calcium

- Forte teneur en mélasse : donne aux préparations qu'i accompagne des notes de réglisse et de caramel avec un goût et une odeur prononcée

- Fort pouvoir sucrant : nécessitant un dosage moindre, en moyenne -25% que pour du sucre blanc

- Pot refermable : pour une parfaite conservation du sucre muscovado

› NOTA : l'extrait de canne à sucre, après floculation, peut se concentrer et cristalliser en séchant, cela n’altère pas sa qualité

› Conditionnement : à l'unité