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Chocolat de couverture noir Equateur 76% Cacao Barry Cacao Barry - Callebaut
23,50 €
TTCEn Savoir Plus
Chocolat noir Cacao Barry d'origine Équateur à 76%, de la variété Arriba Nationnal. Pistoles de couverture de qualité professionnelle appréciées pour son amertume puissante aux notes aromatiques boisées.
Avantages des pistoles Équateur Cacao Barry :
- Notes aromatiques : fruitées et boisées
- Chocolat en pistole : fonte rapide, dosage pratique et précis (poids moyen d'une pistole +/- 2 g)
- Domaine d'application : chocolaterie, pâtisserie et glacerie : moulage, enrobage et tablette
- Teneur minimum en cacao : 76%
- Composition : 76% de cacao (45% de beurre de cacao - 31% de cacao sec dégraissé), 45% de matières grasses (45% de beurre de cacao)
- Ingrédients : pâte de cacao Équateur, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre (peut contenir du lait)
- Fluidité : 5/5
- Conservation : dans un endroit sec et tempéré
Accord ingrédients / chocolat :
Vanille, safran, banane, Vin blanc d'Alsace doux, érable, noisettes, grué de cacao, truffe, pain au levain
› Conditionnement : sachet hermétique refermable de 1 Kg de pistoles
› Marque : Cacao Barry
Pourquoi Chef Philippe Bertrand aime le nouvel emballage Cacao Barry ?
chocolat de couverture Equateur
Excellent chocolat pour des chocolats fourrés et desserts.