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Chocolat de couverture noir Equateur 76% Cacao Barry

06104922

15,90 € TTC

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Chocolat de couverture noir Equateur 76% Cacao Barry
Description

Chocolat noir Cacao Barry d'origine Équateur à 76%, de la variété Arriba Nationnal. Pistoles de couverture de qualité professionnelle appréciées pour  son amertume puissante aux notes aromatiques boisées.

 

Avantages des pistoles Équateur Cacao Barry :

- Notes aromatiques : fruitées et boisées

- Chocolat en pistole : fonte rapide, dosage pratique et précis (poids moyen d'une pistole +/- 2 g)

- Domaine d'application : chocolaterie, pâtisserie et glacerie : moulage, enrobage et tablette

- Teneur minimum en cacao : 76%

- Composition : 76% de cacao (45% de beurre de cacao - 31% de cacao sec dégraissé), 45% de matières grasses (45% de beurre de cacao)

- Ingrédients : pâte de cacao Équateur, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre (peut contenir du lait)

- Fluidité : 5/5

- Conservation : dans un endroit sec et tempéré

 

Accord ingrédients / chocolat :

Vanille, safran, banane, Vin blanc d'Alsace doux, érable, noisettes, grué de cacao, truffe, pain au levain

 

› Conditionnement : sachet hermétique refermable de 1 Kg de pistoles

› Marque : Cacao Barry

 

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