Fleur de surface pour saucisson sec

02204991

16,90 € TTC

En stock

Livraison possible pour le 04/10/2022

Plus que 69,00 € pour profiter de la livraison offerte !

Avis : (5/5)

Fleur de surface pour saucisson sec Fleur de surface pour saucisson sec
Description

Fleur de surface pour le fleurage des saucissons secs. Ferment très utilisé en charcuterie !

 

Avantages de la fleur de surface :

- Poudre permettant d'obtenir une couverture traditionnelle blanche et homogène sur les saucissons secs

 

Comment utiliser le Bactoferm MOLD 600 ?

Simple et rapide à utiliser, la poudre de fleurage, vous permettra d'accélérer le séchage du saucisson sec, mais également d'apporter un goût, une saveur supplémentaire au boyaux.

Il est nécessaire de diluer la dose (de 25 grammes) dans 10 litres d'eau et de bien mélanger/agiter. Après embossage, trempez les saucissons dans le mélange pendant 2 à 3 secondes. Égouttez ensuite selon la pratique habituelle avant étuvage ou séchage.

Avec une dose de fleur de surface, il vous sera possible de produire environ 300 Kg de saucissons secs.

 

› Conditionnement : sachet de 25 grammes

Fiche Technique
  • Couleur blanc à brun
  • Poids 25 g
  • Dosage 25g / litre d'eau
  • Conservation / stockage en réfrigérateur, à une température inférieure à +5°C (pendant 6 semaines) ou au congélateur à une température inférieure à -17°C (pendant 18 mois)
  • Catégorie produit fleur de surface
  • Domaine d'utilisation boucherie charcuterie
  • Ingrédients / composition saccharose et ferments (souche pure de Penicillium nalgiovensis)
  • Aspect poudre / pulvérisé
Avis de nos clients
8 commentaires
13 avis
Note globale 5,0 / 5
Par (*) le 10 Sept. 2022
(5/5

fleur de surface

très bon produit

 Signaler un abus
Par (*) le 24 Jan. 2022
(5/5

Saucisson

Je recommande pour réussir les saucissons

 Signaler un abus
Par (*) le 18 Jan. 2022
(5/5

Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.

Par (*) le 04 Jan. 2022
(4/5

Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.

Par (*) le 03 Oct. 2021
(5/5

Livraison

Bonjour j'ai bien reçu le produit, je l'ai pas encore utiliser mais la livraison a été rapide,à propos de l'emballage super bien...à bientôt je remercie toutes l’équipe

 Signaler un abus
Par (*) le 23 Avr. 2021
(5/5

Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.

Par (*) le 21 Avr. 2021
(5/5

Indispensable

Pour un fini impeccable de vos saucissons, le Mold est incontournable tant pour la protection contre les autres moisisures et pour le parfum délicat qu'il procure.

 Signaler un abus
Par (*) le 07 Mars 2021
(5/5

Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.

Par (*) le 01 Jan. 2021
(5/5

Fleurs de surface

Tres bon produit je conseille

 Signaler un abus
Par (*) le 11 Nov. 2020
(5/5

2

non utilisé

 Signaler un abus
(*) Pour le respect de tous, vous ne pouvez publier un avis que sur un produit acheté sur notre site. En retour nous ne publierons pas vos informations personnelles. Si vous estimez qu'un avis représente un abus, vous disposez du lien "Signaler un abus" pour nous informer.