Miso rouge akadashi 500 g

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En Savoir Plus

Miso rouge akadashi japonais de qualité, au goût puissant et riche. Réalisez avec cette pâte fabriquée au Japon des soupes, des marinades ou même des desserts surprenants avec un goût prononcé et salé !

 

Avantages du miso rouge :

- Pot en plastique refermable

- Préparée au Japon dans la petite ville de Yanagawa

- Pâte miso de grande qualité à fermentation longue, composée de pâte de soja (sans OGM) et d'orge

Le plus produit  facile d'utilisation pour réaliser des soupes miso

- Polyvalent : permet de préparer des marinades, des desserts, des sauces, des veloutés...

- Couleur rouge : miso fermentée plus longtemps qu'un miso blanc ou de campagne d’où un goût plus prononcé et très salé

- Bon pour la santé : haute teneur en protéines

 

Comment préparer une soupe miso avec le miso rouge akadashi ?

Le miso est une pâte fermentée de céréales incontournable dans la cuisine japonaise servant de base pour de nombreux plats et qui est riche en umami. Plus le miso est foncé, plus il est fermenté et plus son goût est prononcé et salé. Il est traditionnellement utilisé pour préparer les soupes miso mais est aussi un excellent condiment pour les marinades et les sauces en accompagnement d'une viande ou d'un plat sauté. Le miso rouge est un substitut du sel dans les préparations en raison de son goût très salé. Il se marie très bien avec les plats mijotés, le gibier et la viande rouge au goût marqué comme pour le bœuf bourguignon.

Pour réaliser une délicieuse soupe miso pour 4 personnes, préparez au préalable un bouillon de dashi. Vous pouvez utiliser un dashi en sachet déjà préparé. Portez à ébullition 1L d'eau et ajoutez une cuillère à soupe et demie de pâte de miso en mélangeant bien jusqu'à ce qu'elle soit totalement diluée. Pour encore plus de saveurs, rajoutez des algues ou des légumes. La soupe de miso rouge est souvent combinée avec des fruits de mer et des légumes au parfum puissant tels que le shiso : un basilic japonais. Dégustez. ;)

Le miso rouge peut aussi être cuisiné dans des desserts comme la crème glacée ou de nombreuses pâtisseries rajoutant un contraste sucré/salé très agréable et intéressant. Laissez-vous tenter par son pouvoir gustatif unique. Je vous conseille de tester les brownies au miso rouge, c'est un délice ;) - Alison, La Toque d'Or

 

› Conditionnement : à l'unité

Fiche Technique

Aspectpâte
Ingrédients / compositionSoja (55,18%), Orge (30,63%), Sel (14,19%)
Contenance500 g
Hauteur85 mm
Longueur150 mm
Largeur / profondeur150 mm
Couleurrouge brun
Matière principalePlastique

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