Mon atelier viennoiserie
19,90 €
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Viennoiseries sucrées ou salées, crèmes et garnitures ou même bases pour pâtes ... Retrouvez tous les basiques de la pâtisseries et de la cuisine avec le livre Mon atelier viennoiserie par Léo Longo, aux éditions Artémis !
Résumé du livre :
En parlant des recettes de deux pâtes de base (pâte à croissant et pâte feuilletée), réalisez facilement de délicieuses viennoiseries sucrées ou salées, grâce à des pas-à-pas illustrés et très détaillés.
Des croissants, pains au chocolat, oranais, cornets à la crème en passant par des friands à la viande, vol-au-vent et mini-quiches, Léo Longo vous livre ses trucs et astuces de chef pour réussir vos viennoiseries comme de véritables professionnels.
Apprenez aussi à préparer vos crèmes et garnitures pour des créations 100% maison : appareil à l'artichaut, tapenade, crème pâtissière, passepain, compote de pommes et bien d'autres !
les recettes sont expliquées pas-à-pas à la fois avec du texte et en images pour visualiser facilement ce que vous avez à faire !
› Conditionnement : à l'unité
Fiche Technique
| Catégorie produit | Livre |
|---|---|
| Epaisseur | 16 mm |
| Poids | 694 g |
| Largeur / profondeur | 216 mm |
| Hauteur | 267 mm |
| Date de parution | 20/09/2022 |
| Nombre de pages | 124 |
| Présentation du livre | relié |
