Saumure d'injection jambon choix La Toque d'Or

Préparation pour saumure d'injection professionnelle, indispensable en charcuterie pour la fabrication de jambons blancs, cuits et pièces saumurées.

Avantages de la saumure à jambon :

- Favorise la tenue à la cuisson et à la coupe des jambons cuits

- Préparation en poudre pour saumure liquide : simplicité d'utilisation

- Produit avec phosphates et anti-oxydants sans nitrates pour la fabrication de pièces saumurées

- Composition : dextrose, stabilisant (E451i), sel, antioxydants (E316-E301), huile de tournesol, arômes naturels

- Sans allergène et sans glutamate

- Conforme aux normes en vigueurs

Utilisation :

- Pour 1 litre de saumure : diluer dans 1 litre d'eau froide (4°C) 130 gr de mélange Samix choix + 160 grammes de sel nitrité

- Taux d'injection à 15% (15 à 22 g /Kg de viande et 17 à 18 g de sel nitrité / Kg de viande)

› Conditionnement : seau refermable de 1 Kg ou sac de 10 kg

› Provenance : Europe