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Saumure d'injection jambon choix

6003248

9,99 € TTC

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Livraison possible pour le 26/05/2019

Saumure d'injection jambon choix
Description

Préparation pour saumure d'injection professionnelle, indispensable en charcuterie pour la fabrication de jambons blancs, cuits et pièces saumurées.

 

Avantages de la saumure à jambon :

- Favorise la tenue à la cuisson et à la coupe des jambons cuits

- Préparation en poudre pour saumure liquide : simplicité d'utilisation

- Produit avec phosphates et anti-oxydants sans nitrates pour la fabrication de pièces saumurées

- Composition : dextrose, stabilisant (E451i), sel, antioxydants (E316-E301), huile de tournesol, arômes naturels

- Sans allergène et sans glutamate

- Conforme aux normes en vigueurs

 

Utilisation :

- Pour 1 litre de saumure : diluer dans 1 litre d'eau froide (4°C) 130 gr de mélange Samix choix + 160 grammes de sel nitrité

- Taux d'injection à 15% (15 à 22 g /Kg de viande et 17 à 18 g de sel nitrité / Kg de viande)

 

› Conditionnement : sac de 1 Kg

› Provenance : Europe