Tarte à la rhubarbe

Recette de la tarte à la rhubarbe.

Ingrédients :

› Pour l'appareil à tarte :

     - 2 oeufs

    - 30 cl de lait

    - 30 cl de crème fraiche liquide

    - 50 gr de sucre en poudre

    - 20 gr de sucre roux

    - 50 gr de beurre (à température ambiante)

    - 20 gr d'amandes en poudre

› Pour le reste :

     - 600 gr de rhubarbe

     - 50 gr de sucre en poudre

     - 1 pâte brisée

Etapes :

1) La veille, épluchez la rhubarbe et coupez la en tronchons. Faites la macérer dans du sucre en poudre pendant 5 heures minimum.

2) Préparez la pâte brisée.

3) Préchauffez le four à 190°C.

4) Egoutez la rhubarbe dans une passoire.

5) Foncez le moule à tarte et cuisez la à blanc pendant 10 minutes à 170°C.

6) Préparez votre appareil à tarte.

7) Une fois la pâte cuite, disposez la rhubarbe et versez dessus, votre appareil à tarte.

8) Faites cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes et servez tiède ou froid.

Conseils et astuces :

- Une fois la pâte cuite à blanc, je fais un tout petit trou dans la pâte de façon à ce que le surplu de jus coule dans la rigole de la tourtière à fruits frais.

- Avant de servir la tarte vous pouvez, saupoudrer de sucre glace.