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Foncer un cercle à tarte
- Durée totale : 2 minutes
- Préparation : 2 minutes
- Difficulté :
Comment foncez un cercle à tarte ?
Etapes :
1) Abaissez votre pâte à l'épaisseur de votre choix.
2) Roulez celle-ci autour de votre rouleau.
3) Posez votre cercle sur une plaque à pâtisserie graissée (spray alimentaire ou sur une toile de cuisson Silpat).
4) Déroulez la pâte sur le cercle.
5) Avec vos pains, foncez la pâte à l'intérieur du cercle de façon à ce que la pâte prenne la forme d'un angle droit.
6) Repliez les bords à l'aide d'un rouleau.
7) A l'aide d'un couteau d'office, retirez le surplu de pâte en faisant glisser la lame sur le cercle.
8) Faites adhérer d'avantage la pâte au bord du cercle en la pinçant à la main.
9) Procédez ensuite à la phase de cuisson à blanc.
Conseils et astuces :
- Je vous recommande de laisser reposer votre pâte pendant 20 à 30 minutes avant cuisson.
- Lorsque vous foncerez un cercle avec une pâte sablée, je vous recommande de le faire avec minutie !!!
- Pour couper impecablement l'excedent de pâte après le passage du rouleau, utiliser un office et couper de l'intérieur du cercle.
