Attelage 5 mini moules cylindriques pour croissant géométrique Martellato

Attelage inox Martellato composé de 5 cylindres de 60 mm de diamètre, permettant de réaliser des pâtisseries et croissants géométriques parfaitement cylindriques. Un moule professionnel Martellato incontournable pour fabriquer des viennoiseries de type New York Rolls et desserts à base de pâte parfaitement maîtrisés.

Avantages du moule pour croissant géométrique :

- Fabrication en acier inoxydable : matériau robuste, durable, résistant à la chaleur et facile à entretenir

- L'attelage est équipé d'espace de séparation entre les cylindres : permet une bonne circulation de l'air chaud pour une cuisson homogène des pâtes

- Avec couvercle : permet de contraindre la pâte en cuisson (c'est ce que l'on appelle la cuisson guidée) de façon à obtenir une forme parfaitement régulière 

- Qualité professionnelle Martellato : moule conçu pour être utilisé de façon intensive en boulangerie et pâtisserie professionnelle

 la polyvalence du moule qui permet de travailler différents types de pâtes (feuilletée, à brioche, à cake, à choix ...)

- Bande en teflon (38,5x6,3 cm) incluse : facilite le démoulage lors du retrait du couvercle

- Compatibilité euronorme : augmente la productivité en permettant de loger les attelages sur la largeur d'une grille ou plaque (600x400 mm) 

- Compatible lave-vaisselle : facilité de nettoyage

› Conditionnement : à l'unité