Polyphosphates alimentaires pour saumure

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En Savoir Plus

Polyphosphates alimentaires pour l'élaboration de saumures. Additif réservé aux professionnels de la charcuterie.

 

Avantages des polyphosphates :

- Soluble rapidement

- Activation des protéines salinosolubles

- Augmentation des capacités émulsifiantes

- Rétention de l'eau

 

› Conditionnement : à l'unité

Fiche Technique

Aspectpoudre / pulvérisé
Ingrédients / compositionstabilisants : diphosphates ou E450, polyphosphates ou E452, tripolyphosphates ou E451
Type d'utilisationprofessionnelle
Couleurblanc
Poids5 Kg
Conservation / stockageà conserver au frais et au sec. Ne pas exposer au soleil
Catégorie produitpolyphosphates
Domaine d'utilisationboucherie - charcuterie-cuisine - restauration - service - bar

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