Boyaux de mouton sur tube rigide AB XL (900 m)
344,50 €
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Boyaux de mouton naturels de qualité AB montés sur tube rigide en caisse hermétique de 900 m. Un conditionnement adapté aux professionnels de la boucherie charcuterie pour pousser de grandes quantités de merguez, saucisses, chipolatas, ...
Avantages du boyaux de mouton :
- Boyaux naturels qualité AB : boyaux résistant, non poreux, bien calibré avec une belle couleur
- Sur tubes rigides : gain de temps important et rendement élevé au poussage
type "XL", très long bout de minimum 7 m de long
- Différent calibres disponibles : 22/24 - 24/26 et 26/28 pour s'adapter à vos besoins
- Conservation longue : environ 1 an au réfrigérateur
Utilisation en charcuterie :
- Saucisses fraiches : chipolatas, merguez
- Saucisses cuites : Francfort, Strasbourg, cocktail, saucisse blanches
- Saucisses sèches et fumées
Comment employer les boyaux sur tube :
1) Faites tremper les tubes entre 10 à 15 minutes dans une eau à 32/35°C.
2) Retirez la pastille bleue du tube et enfilez les boyaux sur la canule. Pour faciliter l'embossage, il est possible de mettre un peu d'eau dans le boyau.
Les boyaux qui ne seront pas utilisés devront être remis en saumure et placez au réfrigérateur.
› Conditionnement : à l'unité (5 filets de 180 m (soit 900 m) dans une caisse avec couvercle hermétique)
Fiche Technique
| Catégorie produit | Boyaux |
|---|---|
| Modèle / type | droit |
| Type d'utilisation | domestique-professionnelle |
| Longueur | 900 m |
| Conservation / stockage | au réfrigérateur |
| Domaine d'utilisation | boucherie - charcuterie |
| Calibre | 22/24-24/26-26/28 |
| Animal | Mouton |
