Boyaux de mouton Halal sur tube rigide AB (120 m)
54,90 €
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Boyaux de mouton naturels en masse saumurées de 120 m, montés sur tubes rigides. Boyaux de qualité supérieure certifié Halal pour la réalisation des merguez et charcuteries.
Avantages du boyaux de mouton Halal :
- Qualité AB : boyaux naturels de qualité supérieure
- Boyaux montés sur tube rigides : gain de temps à l'embossage pour un rendement plus élevé au poussage
- Long bout, très résistant et non poreux
- Masses démêlée facile à travailler
- Mouton certifié Halal
- Calibrage disponible : 22/24
- Quantité estimative de fabrication pour du 22/24 : environ 0,31 Kg au mètre soit environ 32 à 38 Kg au paquet
Utilisation en charcuterie :
- Saucisses fraiches : chipolatas, merguez
- Saucisses cuites : Francfort, Strasbourg, cocktail, saucisse blanches
- Saucisses sèches et fumées
Comment employer les boyaux sur tube :
1) Faites tremper les tubes entre 10 à 15 minutes dans une eau à 32/35°C.
2) Retirez la pastille bleue du tube et enfilez les boyaux sur la canule. Pour faciliter l'embossage, il est possible de mettre un peu d'eau dans le boyau. Les boyaux qui ne seront pas utilisés devront être remis en saumure et placez au réfrigérateur.
› Conditionnement : à l'unité (2 masses de 60 mètres en sachet hermétique)
Fiche Technique
| Catégorie produit | Boyaux |
|---|---|
| Modèle / type | droit |
| Type d'utilisation | domestique-professionnelle |
| Longueur | 120 m |
| Conservation / stockage | au réfrigérateur |
| Domaine d'utilisation | boucherie - charcuterie |
| Calibre | 22/24 |
| Animal | Mouton |
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Questions des clients
Combien y a t il de tube par sachet de 120 m ?
Dans un paquet de boyaux de 120 m, le nombre de tubes peut varier de 7 à 9 environ. Ce n'est pas parce qu'il y a 7 tubes que les 120 m ne sont pas la :)
Tout dépend de la quantité de boyaux enfilé par tube.
