Fumet de poissons blancs
5,50 €
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Fumet de poissons déshydraté de qualité, riche en saveurs, servant de base de fabrication pour vos sauces et fonds : beurre blanc, dieppoise, aux crevettes, ...
Avantages du fumet de poissons :
- Le fumet de poissons est utilisé comme base de sauce pour accompagner les poissons, les soupes et gratins de poissons ou encore les pochages
- Qualité professionnelle Apollo : fonds de sauce déshydraté à partir de produit de qualité
- Saveurs riches, gouteuse et équilibrées
- Facilité et rapidité d'utilisation
Comment utiliser la préparation déshydratée ?
Remplissez une casserole d'eau froide à tiède, puis ajoutez le préparation en poudre. Délayer au fouet et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 3 minutes environ à 90°C tout en continuant de mélanger au fouet.
Le dosage moyen recommandé est de 25 g par litre d'eau. Une boite de 1 Kg vous permettra de réaliser jusqu’à 51 Kg de fond brun clair.
› Conditionnement : à l'unité
› Fiche technique : sur demande
Fiche Technique
| Catégorie produit | fumets de poissons blancs |
|---|---|
| Utilisation / emploi | délayer la préparation dans de l'eau puis porter à ébullition en remuant au fouet. |
| Aspect | poudre / pulvérisé |
| Ingrédients / composition | Sel ; maltodextrine ; arômes (contient POISSON) ; fécule de pomme de terre ; poisson en poudre (8%) ; plante aromatique ; extraits de vin blanc ; huile de tournesol oléique - auxiliaire technologique ; acidifiant : acide citrique (E 330). |
| Type d'utilisation | domestique-professionnelle |
| Couleur | beige |
| Poids | 100 g-1 Kg |
| Dosage | 20 à 30 g/L d'eau |
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Avis
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Fumet de poisson
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