Bâtons de cannelle La Toque d'Or

Épice très utilisée en pâtisserie et dans certains plats salés, la cannelle reste un incontournable de votre épicerie. Les bâtons de cannelle sont ni plus ni moins que l'écorce d'un arbre : le cannelier !

Avantages de la cannelle en bâton :

- Un profil aromatique complexe : Une note aromatique chaude, légèrement épices et  sucrée très caractéristique de la cannelle

- En bâton : les arômes de la cannelle sont conservés plus longtemps que moulue

- Épices polyvalente : la cannelle peut s'utiliser en morceau en infusion ou moulue et ce aussi bien dans des préparations salées comme sucrées

- Accord parfait : pommes, chocolat, pâtes à gâteaux, biscuits, compotes, tartes aux fruits, thés. La cannelle est très employée dans les pâtisseries Orientale

Pourquoi choisir cette cannelle de qualité pour vos préparations culinaires ?

La cannelle en bâton est une épice d'exception, sélectionnée directement auprès de producteurs et récoltants passionnés de l'ile de Madagascar. Les collecteurs travaillent exclusivement sur des canneliers âgés d'au minimum 20 ans, gage d'une qualité organoleptique supérieure et d'une richesse aromatique incomparable. Le processus de récolte est entièrement artisanal : les branches les plus fines du cannelier sont pelées avec soin, et l'écorce recueillie est enroulée feuille à feuille après séchage, pouvant atteindre jusqu'à un mètre de longueur. Les rouleaux sont ensuite découpés pour obtenir des bâtons réguliers d'environ 15 cm, prêts à l'emploi. Issue de l'écorce intérieure du cannelier, elle développe un arôme chaud, sucré et légèrement épicé, libéré progressivement à la chaleur ou en infusion pour une intensité aromatique inégalée par la cannelle moulue.

Conditionnée en format de 100 g ou 1 kg, elle s'adresse aussi bien aux amateurs passionnés de cuisine et de pâtisserie qu'aux Chefs cuisiniers et pâtissiers exigeants en quête d'une épice authentique et polyvalente. La cannelle s'intègre aussi bien dans les préparations sucrées (compotes, tartes aux pommes, pain d'épices, vin chaud, crèmes infusées) que dans les plats salés (tajines, ragoûts, currys, marinades). Utilisable entière en infusion, brisée en début de cuisson, râpée ou fraîchement moulue au moulin à épices, la cannelle en bâton Soc Chef révèle toute sa puissance aromatique à chaque préparation.

› Conditionnement : à l'unité (en sachet de 100 g ou carton de 1 Kg)