Boyaux de mouton sur tube rigide AB (120 m) La Toque d'Or
55,90 €
TTCEn Savoir Plus
Boyaux de mouton sur tube rigide en saumure, très utilisé par les professionnels de la charcuterie pour la simplicité d'utilisation lors de la fabrication de saucisse, chipolata, merguez ...
Avantages du boyaux de mouton :
- Qualité AB : boyaux naturels de qualité supérieure
- Boyaux montés sur tube rigide : gain de temps et rendement élevé au poussage
- Long bout, très résistant et non poreux
- Masses démêlée facile à travailler
le gain de temps à l'embossage
- Calibrages disponibles: 20/22 - 22/24 - 24/26 - 26/28
- Quantité estimative de fabrication pour du 22/24 : environ 0,31 Kg au mètre soit environ 32 à 38 Kg au paquet
Utilisation en charcuterie :
- Saucisses fraiches : chipolatas, merguez
- Saucisses cuites : Francfort, Strasbourg, cocktail, saucisse blanches
- Saucisses sèches et fumées
Comment employer les boyaux sur tube :
1) Faites tremper les tubes entre 10 à 15 minutes dans une eau à 32/35°C.
2) Retirez la pastille bleue du tube et enfilez les boyaux sur la canule. Pour faciliter l'embossage, il est possible de mettre un peu d'eau dans le boyau.
Les boyaux qui ne seront pas utilisés devront être remis en saumure et placez au réfrigérateur.
› Conditionnement : à l'unité (2 masses de 60 mètres en sachet hermétique)
Comme les autres clients, vous aimerez aussi
Avis
Boyaux en tube
Très facile d'utilisation. Avec une machine à embosser de 5kg, un tube par remplissage. Sans être pro, un peu plus de 100kg de merguez dans l'après midi. Top au niveau rapidité.
Boyaux mouton
Top simple et un gain de temps considerable génial très satisfait du produit et de la rapidité de livraison
charcutirie
je fait la charcuterie type saucisse 3 poivre merguez et plus tres bien les boyaux sur tube facile a utiliser
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Boyaux de mouton
Très bon produit
utilisation facilitée par les tubes
boyaux de mouton
super produit
top du top
UN CLIENT PRESQUE CONTENT
Pour un débutant c est pas facile , car sur la photo les capsules son bleu et rouge , alors que non , les deux sont bleue , quel bout mettre contre la canule ? combien de temps faire tremper ? aucune indication dans l emballage , pourquoi le filet est si long ? peut on le couper ? tout ça pour un débutant est difficile , a par ça très bien, livraison rapide , et vous n avez pas encore encaissez , chose rare!!!! Avec mes salutations .
Réponse de la Toque d'Or le 09 Oct. 2017Bonjour, nous vous remercions pour votre et avis et vos différentes interrogations.
Vous retrouverez réponses sur l'article que nous avons écrit :
https://www.latoquedor.com/blog/2016/06/28/91-tout-savoir-sur-les-boyaux-et-leurs-utilisations
Si besoin, n'hésitez pas à nous contacter au 0549544800. Au plaisir de vous renseigner. Simon
boyaux
très très bien super qualité
Boyaux de moutons sur tube
L'utilisation est simplifiée,on gagne beaucoup de temps et ils glissent assez bien sur le tube