Papillote de poulet à la moutarde

Recette de papillotes de poulet à la moutarde et aux herbes.

Ingrédients :

- 4 blanc de poulet

- 5 cuillères à soupe de moutarde

- 5 cuillères à soupes de crème fraiche épaisse

- Thym et romarin (à défaut herbes de Provence)

- Persil

- Huile d'olive

- Baies roses

- Sel et poivre

Etapes :

1) Préchauffez votre four à 200°C.

2) Nettoyer au couteau vos blancs de poulet.

3) Tranchez les blancs sur la largeur en petits magrets.

4) Découpez 4 carrés dans du papier sulfurisé et disposez dans chacun, d'eux un blanc coupé.

5) Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraiche, le sel et le poivre.

6) Badigeonnez la viande du précédent mélange, saupoudrez de perisl, thym / romarin et de quelques baies roses écrasées. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

7) Fermez les papillotes et enfournez sur une plaque au four (à 190°C) pendant 25 bonnes minutes. Servez

Conseils et astuces :

- Pour le choix de la moutarde je vous recommande la Maille Fin Gourmet©.

- Pour accompagner le poulet, des petites pommes de terre taillez à la paysanne cuitent au four avec huile d'olive ou graisse de canard sera parfait.

- Si vous n'avez pas de papier de cuisson, le papier aluminium fera l'affaire.