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Pierre à repasser professionnelle Fischer

101281

27,80 € TTC

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Livraison possible pour le 21/08/2019

Pierre à repasser professionnelle Fischer
Description

Pierre à repasser professionnelle Fischer.

 

Avantages de la pierre à repasser :

- Pierre à repasser 2 faces : grain fin 320 et gros grain de 120

- La pierre vous permettra de donner davantage de tranchant au fil de votre lame

- Utilisation à l'eau ou à l'huile

 

Dimensions de la pierre à repasser :

- Longueur : 20 cm

- Largeur : 5 cm

- Epaisseur : 2,5 cm

- Poids net : 483  grammes

Le + Info
Conseils du Chef sur la pierre à repasser :

Avant d'aiguiser : Mettez la pierre dans l'eau et la laisser jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bulles d'air (cela prend quelques minutes). Pour un aiguisage très fin on peut tremper la pierre dans l'huile de cuisine (attention, la pierre ne pourra plus être utilisée à l'eau par la suite).

Pour aiguiser : Le résultat sera meilleur en utilisant un angle correct d'environ 20°. En règle général, plus la matière à couper est dure, plus l'angle du tranchant doit être important (30°).

Placez la lame à plat au fond de la pierre et levez le dos du couteau à un angle de 20° (Astuce : l'ombre de la lumière disparaît sous la lame quand l'angle correct est trouvé). Assurez vous de conserver toujours le même angle pendant que vous tirerez toute le longueur de la lame sur la pierre. Il faut utiliser une action droite pousser/tirer, mais il faut travailler la longueur entière de la lame. Levez légèrement votre main pour aiguiser le bout de la lame en fin d'opération. Répétez cette opération 3 à 5 fois.

Pour aiguiser l'autre côté du couteau, placez la lame au bout opposé de la pierre et répetez l'opération mais en tirant la lame vers vous.

Pour terminer le fil du couteau :

Renouvelez l'autre opération avec la face grain fin de votre pierre.

 

Petit nettoyage :

Après chaque utilisation, nettoyer votre pierre à aiguiser à l'eau tiède et savonneuse. Nettoyer et sècher votre couteau.

Il ne vous reste plus qu'à faire attention à vos doigts :)

Ne vous inquiètez pas, la notice explicative est livrée avec !!!

 

Bon aiguisage ...

Voir également sur notre blog l'article :

· Pourquoi aiguiser les couteaux japonais sur une pierre ?