Épices, boyaux, ustensiles et matériel de qualité professionnelle pour la cuisine, la pâtisserie et la boucherie charcuterie
Mon atelier levain
19,90 €
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Véritable indispensable lorsque l'on souhaite réaliser son levain maison pour la fabrication de pains, baguettes et autres brioches... artisanaux : le livre Mon atelier le levain par Léo Longo vous guide pas à pas et en images pour chaque étape !
Résumé du livre :
Apprenez à fabriquer votre propre levain liquide, à le nourrir, à le conserver, à le déshydrater et bien d'autres techniques de boulanger.
À partir de votre levain maison, réalisez facilement de délicieuses pâtes à pain en tous genres grâce à des pas-a-pas illustrés et très détaillés.
De la baguette au pain de mie en passant par le pain à burger, la pâte à pizza, les tortillas, les muffins anglais ou encore les bretzels, Léo Longo vous livre ses trucs et astuces de chef pour réussir vos plains au levain comme de véritables professionnels.
les recettes sont expliquées pas-à-pas à la fois avec du texte et en images pour visualiser facilement ce que vous avez à faire !
› Conditionnement : à l'unité
Fiche Technique
| Catégorie produit | Livre |
|---|---|
| Epaisseur | 15 mm |
| Poids | 815 g |
| Largeur / profondeur | 217 mm |
| Hauteur | 267 mm |
| Date de parution | 02/11/2023 |
| Nombre de pages | 158 |
| Présentation du livre | relié |
