Crème brûlée au Beaufort

Recette de la crème brûlée au Beaufort.

Ingrédients :

- 90 g de Beaufort

- 3 jaunes d'oeuf

- 15 cl de crème liquide

- 8 cl de lait

- 5 tranches de bacon

- 15 g de chapelure

- Sel et poivre

Etapes de la recette :

1) Préchauffez votre four en chaleur tournante à 110°C.

2) Râpez le beaufort et mettez le dans une casserole avec le lait et la crème. Cuisez à feux doux tout en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

3) Dans un cul de poule, battez les jaunes d'oeufs.

4) Versez le mélange beaufort sur les jaunes. Mélangez et rectifiez l'aissaisonnement.

5) Repartissez l'appareil dans les cassolettes et enfournez 20 à 25 minutes. A la fin de la cuisson, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

6) Sur une feuille de papier cuisson, déposez les tranches de bacon et passez les au four pendant 20 minutes.

7) Sortez les du four et mixez les. Ajoutez ensuite la chapelure et mixez de nouveau.

8) Repartissez la chapelure sur les crèmes froides.

9) Faites les dorer sous le grill du four avant de servir. Dégustez.

Conseils et astuces :

- Vous pouvez réaliser pour l'apéritif des mini cuillères individuelles ;)