Gâteau Creusois

Recette du véritable gâteau Creusois.

Ingrédients :

- 5 blanc d'oeufs

- 120 g de beurre

- 120 g de farine

- 200 g de sucre roux

- 110 g de poudre de noisettes

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de levure

Etapes :

1) Préchauffez votre four à 170°C.

2) Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.

3) Montez les en neiges avec une pincée de sel pour bien les serrer.

4) Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, la levure et la poudre de noisette.

5) Incorporez dans le précédent mélange les blancs en neige.

6) Versez ensuite le beurre et incorporez à nouveau.

7) Chemisez votre moule avec du beurre ou utilisez un spray de démoulage.

8) Versez la pâte dans le moule à manqué de 26 cm et enfournez pendant 35 minutes à 160°C.

9) Laissez refroidir sur une volette et servez.

Conseils et astuces :

- Si vous souhaitez obtenir un gâteau plus sec et croquant vous pouvez le laisser à four éteint encore 5 bonnes minutes.

- J'apprécie ce gâteau seul avec un petit café. Cependant, il sera délicieux accompagné d'une crème anglaise maison (pour ne pas jettez les jaunes d'oeufs !!!).