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Timbale avocats et saumons fumés
- Nombre de parts : 4
- Durée totale : 30 minutes
- Préparation : 15 minutes
- Réfrigération / repos: 15 minutes
- Difficulté :
Recette de la timbale avocat et saumons.
Ingrédients :
› Pour la sauce :
- 20 cl de crème fleurette
- Jus d'un citron jaune
- Tabasco
- Cumin
- Aneth
- Sel et poivre
› Pour le reste :
- 3 beaux avocats
- 3 tranches de saumon fumé (150 à 200 gr environ)
- 1 à 2 huitres ( selon appréciation)
- 1 filet de jus de citron
Etapes :
1) Pelez les avocats et coupez les en petits dés.
2) Tranchez le saumon et ajoutez le à l'avocat. Citronnez légèrement.
3) Ouvrez l'huite et concassez la en veillant à conservez le jus.
4) Mélangez l'ensemble délicatement pour ne pas l'écraser puis assaisonnez légèrement en sel et poivre.
5) Dressez à l'aide d'un cercle à mousse sans trop tasser puis réservez au frais environ 15 minutes.
6) Préparez la sauce : mélangez dans un cul de poule les ingrédients et fouettez énergiquement.
7) Au moment de servir, fouettez à nouveau et versez la sauce sur le dessus.
Conseils et astuces :
- Vous pouvez accompagner cette entrée d'un ou deux petits morceaux de pain grillé.
