Épices, boyaux, ustensiles et matériel de qualité professionnelle pour la cuisine, la pâtisserie et la boucherie charcuterie
Panade pour chapelures et farces
11,90 €
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La panade est une aide culinaire indispensable en cuisine, snacking et charcuterie permettant de fixer rapidement et de façon homogène les chapelures sur les aliments : viandes, poissons, légumes ..
Avantages de la panade :
- Fixe les chapelures : permet d'obtenir un résultat visuel homogène
- Retiens le jus de cuisson à l'intérieur pour les viandes juteuses
- Permet aux aliments de bien se tenir lors de la cuisson : peut être utilisé comme liant
Comment utiliser la panade ?
Versez la panade dans l'eau ou du lait (100 g pour 500 g d'eau ou de lait) et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Faites tremper (aller/retour) votre aliments et panez le ensuite.
› Conditionnement : à l'unité
Fiche Technique
| Catégorie produit | Chapelure et panure |
|---|---|
| Utilisation / emploi | dilution |
| Aspect | poudre / pulvérisé |
| Ingrédients / composition | Farine de riz, amidons (pomme de terre, maïs), fibres végétales alimentaires (psyllium), maltodextrine (maïs), protéines de pois, sel, épaississant : E415 gomme xanthane, arômes naturels (préparations aromatiques). |
| Type d'utilisation | domestique-professionnelle |
| Couleur | blanc cassé |
| Poids | 800 g |
| Dosage | 100 g pour 500 g d'eau ou de lait |
