Smasher à viande rond en fonte rainurée

Smasher à viande rond en fonte rainurée permettant de marquer les viandes et de créer une croute caramélisée à la surface. Un accessoire de qualité incontournable pour obtenir une viande croustillante et juteuse comme aux USA !

Avantages de la presse à viande :

- Fabrication en fonte d'acier : matériau lourd permettant d'appuyer fortement sur la viande tout en conduisant la chaleur de façon optimale pour améliorer la caramélisation de la viande

- Large poignée avec emplacement pour le pouce : prise en main ferme et sécurisante permettant un bon appui et limitant le risque de brûlures

presse avec une grande surface (175 mm de diamètre) pouvant couvrir les steaks, onglet, filet, basse côte...

- Avec rainurage : permet de marquer avec élégance les viandes et améliorer la caramélisation des sucs

Pourquoi utiliser un smasher en fonte rainurée ?

Le smasher à viande est un accessoire de cuisine venu tout droit des États-Unis et permettant de presser les viandes sur une plancha, un barbecue ou une poêle. Le fait d'utiliser un poids va permettre à la viande froide d'être compressée contre la surface de cuisson bien chaude et par conséquent de cuire très rapidement, en développant une croute de surface à la saveur caramélisée. Ce mode de cuisson consiste à créer un choc thermique en cuisant immédiatement une viande froide sur une surface bien chaude. Ce choc thermique va créer une croute bien croustillante permettant à la viande de conserver son jus à l'intérieur tout en restant moelleuse. Cette technique de cuisson si particulière a rendu populaire le smash burger !

Notre smasher est conçu en fonte d'acier, un matériau de qualité apprécié pour son poids important et sa capacité à conduire de façon optimale et homogène la chaleur. Les rainures de cette presse à viande vont permettre de développer une croûte croustillante et laisser un magnifique marquage sur les steaks. L'un des avantage indéniable de se smasher à viande est son grand diamètre de 175 mm, idéal pour smasher à la perfection des grosses pièces : filets, onglets, ... Pour vous offrir la meilleure des sécurités le manche est en bois et limite le risque de brûlures. Conçue avec l'empreinte du pouce et l'emplacement des doigts, la poignée permet un maintien optimal de la presse à viande rainurée.

Prêt découvrir une nouvelle technique de cuisson ?

Conseils du Chef :

Pour son nettoyage, je vous conseil fortement de nettoyer le smasher à la main. La matière principale : la fonte d'acier à la particularité d'être poreuse et peut être amenée à rouiller. Vous devrez également le sécher de suite après le nettoyage. De temps en temps j'applique une goute d'huile de tournesol pour protéger la surface rainuré de la presse.

› Conditionnement : à l'unité