Réfractomètre sorbetomètre professionnel 58-90% Brix Alla France
54,50 €
TTCEn Savoir Plus
Réfractomètre sorbetomètre professionnel à lecture optique professionnel permettant de mesurer avec précision le taux de sucre dans une préparation liquide.
Avantages du réfractomètre manuel :
- Lecture très facile et claire de l'échelle de mesure
- Vis d'ajustement du point zéro pour le ré-étalonnage
- Mise au point par focus réglable
- 3 échelles de mesures :
› 58-90% Brix (div 0,5% Brix) : mesure la fraction de sucre dans un liquide
› 38-43°Bé (0,5°Bé) : mesure la concentration de sucre dans un sirop
› 12-27% eau
- Étalonné et ajusté pour une mesure à 20°C
- Réfractomètre avec compensation automatique de température (ATC) pour une prise de mesure entre +10 et +30°C
- Livré en boite avec étui de transport, tournevis, tissu de nettoyage et pipette d'aspiration
Utilisation de l'appareil de mesure :
Placez une goutte d'échantillon de liquide sur le prisme, refermez le cache puis lisez immédiatement le résultat à travers l'oculaire. Nettoyez le prisme et essuyez le délicatement après chaque mesure.
Nota : ne pas tremper le réfractomètre dans l'eau, ne pas mesurer des liquides abrasifs ou corrosifs.
Quelle échelle Brix choisir pour mesurer le taux de sucre dans ma préparation ?
Application | Échelle (en % Brix) |
|---|---|
| Eau distillée | 0 |
| Solutions émulsifiantes | 0 - 8 |
| Jus - moût | 0 - 32 |
| Tomates | 3 - 6 |
| Levure chimique | 3 - 8 |
| Jus de tomate | 4 - 9 |
| Lait de soja | 4 - 13 |
| Oranges, poires | 4 - 13 |
| Mayonnaise | 5 - 10 |
| Sodas | 5 - 15 |
| Fraises | 6 - 12 |
| Lait | 6 - 17 |
| Raisins | 7 - 24 |
| Pommes | 11 - 18 |
| Jus de fruits | 12 - 17 |
| Acidophilus | 12 - 20 |
| Acide lactique | 12 - 22 |
| Concentré de tomates | 14 - 17 |
| Vins | 14 - 19 |
| Fruits en conserves | 14 - 29 |
| Nectars de fruits | 16 - 23 |
| Colostrum | 17 - 30 |
| Crème glacée | 25 - 27 |
| Sorbet | 28 |
| Sauces | 28 - 38 |
| Jus de fruits concentré | 41 - 68 |
| Jaune d’œuf | 45 - 50 |
| Lait en poudre | 52 - 68 |
| Huile de paraffine | 55 - 60 |
| Sirop | 58 - 80 |
| Miel | 58 - 90 |
| Confiture, gélatine, marmelade | 55 - 70 |
› Conditionnement : à l'unité
Fiche Technique
| Catégorie produit | réfractomètres |
|---|---|
| Type d'utilisation | domestique-professionnelle |
| Diamètre | 35 mm |
| Longueur | 145 mm |
| Poids | 240 g |
| Domaine d'utilisation | boulangerie - pâtisserie - chocolaterie - glacerie - confiserie |
| Marque | Alla France |
Bonne qualité
Accessoire de très bonne qualité et précis.
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