Soupe de légumes verts

Recette de la soupe de légumes verts.

Ingrédients :

- 2 poireaux

- 2 pommes de terre

- 3 carottes

- 200 g d'épinards surgelés

- 400 g de petits pois surgelés

- 2 cubes "Fait tout" Knorr®

- 2 litres d'eau

- 20 cl de crème fraiche liquide

- Poivre du moulin

Etapes :

1) Epluchez les légumes et taillez les grossièrement.

2) Ajoutez les dans une cocotte minute avec l'eau et les cubes Knorr®.

3) Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

4) A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les légumes.

5) Crèmez et rectifiez l'aissaisonnement.

6) Servez bien chaud accompagné de petits croutons à l'ail et d'emmental râpé.

Conseils et astuces :

- Si vous avez davantage de temps à consacrer à la réalisation de la soupe, je vous invite à remplacer le surgelé par du frais en faisant revenir au préalable les légumes dans une noisette de beurre ; et le cube "Fait tout" par un bouillon de légumes et un bouquet garni.