Salade green fraîcheur

Réalisez cette recette de salade rafraîchissante pour accompagner vos grillades d'été!

Ingrédients:

- 1 salade iceberg

- 1 brocolis entier (fleurs + tronc)

- 1 poivron vert

- 1 petite courgette

- 1 pot de faisselle de chèvre bio

- 1 poignée de mélange de graines spécial salade (tournesol, courge, noix...)

- Huile et vinaigre balsamique

- Sel et poivre

Préparez vos légumes:

1) Cuire à la vapeur 5 min les fleurs de brocolis, puis réserver

2) A la mandoline, couper en fines tranches le tronc du brocolis (que l'on appelle aussi moelle), et le poivron vert. Réservez.

3) Toujours à la mandoline, faite une julienne avec la courgette. Réservez.

4) Coupez la salade à votre convenance

Dressez votre assiette:

1) Faites un lit de salade au fond de votre assiette

2) Y disposer harmonieusement les différents légumes

3) Disposer 3 grosses cuillères de faisselle, les saler et les poivrer

4) Éparpillez quelques graines pour décorer votre salade

5) Assaisonnez avec l'huile et le vinaigre balsamique

Conseils du Chef :

Vous pouvez l’agrémenter de tomates vertes, de pommes granny, avocat...