Moule marinière à la plancha

Recettes des moules marinière.

Ingrédients :

- 3,2 Kg de moules de bouchot (800 gr par personne)

- 1/2 litre de vin blanc sec (type sauvignon)

- Un beau bouquet de persil frais

- 2 échalotes

- 2 oignons

- 2 ails

- 1 bouquet garni : branche de céleri, thym et laurier

- 90 gr de beurre

Étapes:

1) Faites chauffer votre plancha (ou braisière).

2) Grattez les moules.

3) Composez votre bouquet garni : céleri, thym et laurier et ficelez les ensemble.

4) Écrasez avec le plat de la lame l'ail puis émincés persil, oignons et échalote.

5) Faites revenir dans le beurre l'ail, l'oignon et l’échalote (sans le laisser brunir).

6) Après avoir sués, ajoutez le bouquet et mouillez avec le vin blanc.

7) Ajoutez les moules puis laissez cuire tout en remuant (la cuisson est très rapide, environ 7 à 10 minutes).

Conseils et astuces :

- Si vous souhaitez une recette encore plus rapide à la plancha, versez de l'huile d'olive sur la plancha bien chaude, puis les moules. Une fois ouvertes ajoutez le vin blanc, sel, poivre, persil et ail.

- Pour nettoyer rapidement les moules, frottez les avec du gros sel.

- Sur le modèle de plancha utilisé, nous avons bouché le trou d'évacuation de façon à obtenir un "bac" étanche.