Visitandines

Recette des visitandines.

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeufs

- 20 g de farine

- 60 g de sucre en poudre

- 60 g de poudre d'amandes

- 90 g de beurre

Etapes de la recette :

1) Préchauffez votre four à 220°C et placez le moule au congélateur.

2) Dans un bol, faites fondre le beurre.

3) Versez la poudre d'amande et le sucre dans un cul de poule et mélangez.

4) Ajoutez la farine tamisée.

5) Incorporez 1 blanc d'oeuf puis le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

6) Battez l'autre blanc en neige et incorporez le à la préparation.

7) Versez dans les moules et tapez les sur votre plan de travail pour bien les égaliser.

8) Enfournez pendant 10 minutes.

9) Laissez refroidir sur une volette avant de déguster.

Conseils et astuces :

- Les visitandines, se préparent habituellement dans des moules de type barquette ou ovale (bateau).

- Cette pâtisserie originaire de Nancy (créée par les soeurs de l'ordre de la Visitation, surnomée Visitandine), est l'ancêtre du financier.