Châtaignes grillées au Air Fryer

Recette de châtaignes grillées au Air Fryer: parfaites pour une pause gourmande et réconfortante en automne !

Ingrédients :

- 500 g de châtaignes fraîches

- De l'eau froide

Étapes : 

1) Commencez par laver les châtaignes à l'eau froide afin de retirer les éventuelles impuretés.

2) Placez les châtaignes dans un grand saladier rempli d'eau froide et laissez-les tremper pendant 1 heure.

3) Après le trempage, retirez les châtaignes qui flottent à la surface de l'eau. Elles sont généralement véreuses ou abîmées et ne sont pas adaptées à la dégustation.

4) Séchez soigneusement les châtaignes à l'aide d'un torchon propre.

5) Égouttez les châtaignes restantes. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, réalisez une incision en forme de croix sur la partie bombée de chaque châtaigne. Cette étape est indispensable pour éviter qu'elles n'éclatent pendant la cuisson et faciliter leur épluchage.

6) Préchauffez votre Air Fryer à 180 °C pendant 3 minutes.

7) Disposez les châtaignes dans le panier de votre Air Fryer, en une seule couche, avec les incisions vers le haut. Évitez de trop les superposer pour favoriser une cuisson homogène.

8) Faites cuire à 180 °C pendant 15 minutes. Pensez à secouer le panier à mi-cuisson pour bien répartir la chaleur.

9) À la sortie de l'appareil, enveloppez immédiatement les châtaignes dans un torchon propre pendant 5 minutes. La vapeur dégagée va aider à décoller la coque et la fine peau intérieure.

10) Épluchez les châtaignes encore chaudes et dégustez-les sans attendre !

Conseils du chef

Pour des châtaignes faciles à éplucher, ne néglige surtout pas le temps de repos dans le torchon après cuisson ! C'est le petit secret pour retirer plus facilement la coque et la seconde peau.

Tu n'as pas de Air Fryer ? Pas de problème ! Tu peux également réaliser cette recette au four à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en disposant les châtaignes incisées sur une plaque de cuisson, ou à la poêle à marrons pendant 20 à 25 minutes à feu moyen, en les remuant régulièrement.

Quel que soit le mode de cuisson choisi, adapte le temps à la taille de tes châtaignes et enveloppe-les dans un torchon propre pendant 5 minutes avant de les éplucher.